Radenie produktov
Výpis produktov
Elegantná ružová Cava Gran Reserva ideálna k tataráku z lososa
Mimoriadne gastronomický Brut Nature na párovanie s celým menu
Tradičná metóda s tónmi zrelého bieleho ovocia
Brut Nature Cava s trojhodinovou maceráciou a 15-mesačným zrením
Gastronomická cava zrejúca 45 mesiacov na kaloch
Krémové perlenie a suchý záver pre náročné gastronomické párovanie
Ročníková Cava, tradičná metóda a 36 mesiacov zrenia na kaloch
Parellada, macabeo, xarel·lo — kanonické trio Penedèsu
Tradičná metóda, 24 mesiacov na kaloch, žiadny pridaný cukor
Elegantný aperitív, ktorý rozžiari každý dámsky večer
Luxusná Cava, ktorá chutí lepšie než drahé Champagne
Premeňte obyčajný dezert na neobyčajný gurmánsky zážitok
Nealkoholická Cava April – elegantné šumivé víno 0%, moderný projekt spájajúci víno, umenie a poéziu
Očarujúce bublinky pre letné oslavy bez kompromisu
Cava Collection – šumivé zlato Španielska
Polosuchá cava s ovocnou a kvetinovou arómou
Komplexná, zrelá, tradičná, ale i moderná Cava
Tradičná španielska cava s jemnou eleganciou
Vyvážená ovocná Cava zo Starého sveta
Nádherne elegantné odrodové víno z Palau
Elegantná magnum cava s ovocnou sviežosťou
Hustá cava, ľahká a komplexná na podnebí
Krémová španielska cava s exotickými koreninami
Vysoko kvalitná Cava s dlhou perzistenciou a sviežosťou
Elegantná cava zo Španielska je vyrobená z odrody viniča Pinot Noir
Elegantná cava pre výnimočné chvíle a oslavy
Španielska cava vo veľkom štýle pre oslavy
Svieža a komplexná Cava zo Španielska
Ovládacie prvky výpisu
Príbeh Cavy sa začal písať v roku 1872, keď sa mladý vinár Josep Raventós vrátil z cesty po francúzskej Champagni do svojho domova v Katalánsku. Očarený tradičnou metódou výroby šumivého vína sa rozhodol priniesť toto umenie do slnkom zaliatych svahov severovýchodného Španielska.
Na rozdiel od chladnej Champagne, kde dominujú Chardonnay a Pinoty, Raventós stavil na lokálne odrody dokonale prispôsobené mediteránnemu podnebie. Macabeo (známe aj ako Viura) prináša do zmesi eleganciu a kvetinové tóny, Xarel-lo dodáva štruktúru a charakteristickú mineralitu, zatiaľ čo Parellada zabezpečuje sviežosť a ovocnosť. Táto "svätá trojica" katalánskych odrôd sa stala základom identity Cavy.
Hoci sa Cava vyrába v ôsmich španielskych regiónoch, jej srdcom zostáva malé mestečko Sant Sadurní d'Anoia v Penedès, kde sa produkuje až 95% všetkej Cavy. Práve tu, v hlbokých pivniciach vytesaných do vápencového podložia, zrejú fľaše minimálne 9 mesiacov metódou tradicional - tou istou, ktorá sa používa v Champagni.
Kvalita Cavy sa delí do troch hlavných kategórií. Základná Cava zreje 9 mesiacov, Reserva minimálne 15 mesiacov a Gran Reserva najmenej 30 mesiacov na kvasinkách. Najvyššiu kvalitu predstavuje označenie Cava de Paraje Calificado, vyhradené pre vína z jedinečných viníc s výnimočným terroir.
V posledných rokoch sa mnohí producenti sústredia na výrobu prírodnejších štýlov s minimálnym obsahom zvyškového cukru, čím vznikajú komplexné a gastronomické vína. Zároveň sa čoraz viac vinárov vracia k tradičným biodynamickým postupom a minimálnym intervenciám vo vinohrade.
Cava tak nie je len alternatívou k drahšiemu Champagne - je to svojbytné víno s vlastným charakterom, ktoré dokonale vystihuje španielsku vášeň pre život a oslavu každého momentu. Od aperitívu cez tapas až po hlavné jedlo, Cava je univerzálnym spoločníkom španielskeho stolovania.
