PARES BALTA Cava Blanca Cusine 2019 (BIO), 0,75l
Mimoriadne gastronomický Brut Nature na párovanie s celým menu
| Kategória: | Cava |
|---|---|
| EAN: | 8410439035559 |
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, slávnostná príležitosť, víno pre znalca, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès (Cava DO) |
| Odroda hrozna: | Chardonnay, Pinot Noir (Rulandské modré, Pinot Nero, Blauburgunder), Xarel.lo |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Žltá farba so zlatistými odleskmi a krásnym leskom |
| Aromatika: | Sušené ovocie s výraznými toastovými tónmi a náznakom kompótu |
| Chuť: | Elegantná so živou kyselinou, hodvábnym perlením a slaným dotykom v závere |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2019 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 8-10°C |
| Metóda: | Tradičná metóda s minimálne 80-mesačným zrením na kaloch |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, vyzreté syry, hydina, ryby |
Osemdesiat mesiacov trpezlivého zrenia na kaloch nekompromisne tvaruje štruktúru tohto výnimočného šumivého vína z usadlosti Les Valls v horách Penedès. Blanca Cusiné predstavuje hlbokú poctu rodinnému remeslu — víno nesie meno dcéry vinárky a prvý ročník vznikol presne v roku jej narodenia. Postavené je na odrodovej trojici Xarel·lo, Chardonnay a Pinot Noir. Všetko hrozno pochádza z certifikovaného biodynamického poľnohospodárstva a do pivnice putuje výlučne ručne v malých debničkách kvôli prevencii oxidácie.
Zásadným architektonickým prvkom je práve Pinot Noir, ktorý sa vinifikuje metódou blanc de noirs a pred sekundárnou fermentáciou vo fľaši zreje dva mesiace na kaloch s pravidelnou batonážou. Výsledkom tohto precízneho prístupu je sýta zlatožltá farba v pohári. Intenzívna aromatika sa otvára cez sušené ovocie do prenikavých toastových tónov a náznakov ovocného kompótu. Na podnebí nastupuje elegantná textúra so živou, čistou kyselinou a hodvábnym perlením, ktorá plynule prechádza do dlhého záveru s jemnou, ušľachtilou slanosťou.
, 0,75l.jpg)
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
