PARES BALTA Cava Rosa Cusine 2021 (BIO), 0,75l
Elegantná ružová Cava Gran Reserva ideálna k tataráku z lososa
| Kategória: | Cava |
|---|---|
| EAN: | 8410439035535 |
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, slávnostná príležitosť, víno pre znalca, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès (Cava DO) |
| Odroda hrozna: | Garnacha (Cannonau, Grenache) |
| Zvyškový cukor: | Brut Nature |
| Farba: | Subtílna ružová s lososovými odleskami |
| Aromatika: | Komplexné tóny kandizovaného ovocia a sušených orieškov s veľmi jemným perlením |
| Chuť: | Energická, krémová a štruktúrovaná s dotykom zrelého ovocia a dlhým záverom |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2021 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 8-10°C |
| Metóda: | Tradičná metóda s druhotnou fermentáciou vo fľaši a zrením na kaloch minimálne 48 mesiacov |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, vyzreté syry, hydina, ryby |
Oslava vitality, rodinnej histórie a rešpektu k tradíciám
Základné víno fermentuje a následne odpočíva tri mesiace na jemných kaloch s každodenným premiešavaním (bâtonnage) bez použitia sudov
Náš someliérsky pohľad: „Z nášho someliérskeho pohľadu ide o referenčnú ukážku toho, kam sa dá posunúť ružová Cava, ak sa spojí certifikovaný biodynamický prístup s mimoriadne dlhým zrením na kvasinkách. Absencia dozáže (Brut Nature) odhaľuje neprifarbený, stopercentný charakter odrody Garnacha
. Čas strávený vo fľaši (minimálne 48 mesiacov) dodáva textúre ušľachtilú krémovosť a autolytickú hĺbku . Teplota podávania by sa mala pohybovať v rozmedzí 8–10 °C . Odporúčame vyhnúť sa silnému podchladeniu, ktoré by mohlo uzavrieť nuansy sušeného ovocia v aromatickom profile." – Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
