PARES BALTA Cava Historic Brut Nature 2018 (BIO), 0,75l
Ročníková Cava, tradičná metóda a 36 mesiacov zrenia na kaloch
| Kategória: | Cava |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, dar pre zákazníka, slávnostná príležitosť, víno pre znalca |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès (Cava DO) |
| Odroda hrozna: | Viura (Macabeo), Parellada, Xarel.lo |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Žltá farba so zlatistými odleskmi a krásnym leskom |
| Aromatika: | Intenzívna, s tónmi pečiva, mliečnymi odtieňmi a zrelým bielym ovocím |
| Chuť: | Elegantná a svieža s mohutnejším telom, jemnou horkosťou a dlhým záverom |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Metóda: | Tradičná metóda s druhotným kvasením vo fľaši |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, dusené mäsové jedlá, paela, vyprážané jedlá |
Odkrývame pred vami ročníkovú Cavu Parés Baltà Historic 2018, ktorá je skutočnou poctou bohatej vinárskej tradícii a rodinnému odkazu z katalánskeho regiónu Penedès. Toto elegantné šumivé víno tradičnou metódou bolo majstrovsky vytvorené z klasického blendu autochtónnych odrôd Xarel·lo, Macabeu a Parellada. Hrozno pochádza výlučne z organických rodinných vinohradov s certifikáciou, kde je prioritou rešpekt k terroir a minimálne zásahy počas vinifikácie.
Pri naliatí do pohára okamžite upúta čistá, žiarivo žltá farba so zlatistými odleskmi, ktorú sprevádza precízne, dlhotrvajúce a krémové perlenie. Vďaka tradičnej metóde s druhotným kvasením vo fľaši a dlhému zreniu na jemných kaloch (minimálne 36 mesiacov) získalo víno vrstevnatú, senzoricky bohatú hĺbku. V komplexnej vôni sa dominantne prelínajú kandizované zrelé ovocie, tóny briošky, ušľachtilého pečiva, orieškov a dotyk sladkého korenia.
Na podnebí prekvapí táto Cava svojou pevnou štruktúrou a zrelou plnosťou, ktorú vyvažuje výborná kyselinová sviežosť. Z chuťového profilu vystupuje dlhý záver obohatený o noblesnú, jemnú horkosť mandlí. Je to ukážkový príklad šumivého vína určeného pre slávnostné tabule, kde sa hľadá vysoká gastronomická úroveň a remeselná poctivosť.
Čo si na tomto víne všímame najviac? „My v Trivino si mimoriadne ceníme vína s nefalšovaným charakterom miesta svojho vzniku. Táto Cava nás presvedčila práve svojím nekompromisným spracovaním – 36 mesiacov zrenia na kaloch jej dodáva štruktúru, ktorú ocenia aj tí najnáročnejší milovníci šumivých vín. Pomalá autolýza vytvorila vo víne fascinujúce terciárne tóny pečiva a orechov, pričom si zachovalo svieži ovocný základ pôvodných odrôd.
Na dosiahnutie maximálneho potenciálu vám odporúčame víno podávať vychladené na 6 – 8 °C. Aby sa nádherne rozvinula jeho komplexná vôňa plná zrenia, siahnite radšej po klasickom vínovom pohári alebo širšom tvare tulipán, ktorý urobí lepšiu službu než úzka flauta. Aby ste si vychutnali neporušenú krémovú štruktúru perlenia, víno odporúčame nalievať a podávať čerstvo otvorené."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
