PARES BALTA Cava Brut Nature (BIO), 0,75l
Tradičná metóda, 24 mesiacov na kaloch, žiadny pridaný cukor
| Kategória: | Cava |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | večierok, banket, párty, svadba, piknik, aperitív |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès (Cava DO) |
| Odroda hrozna: | Viura (Macabeo), Parellada, Xarel.lo |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Zlatožltá so zlatistými odleskmi |
| Aromatika: | Intenzívna, s tónmi pečiva, mliečnymi odtieňmi a zrelým bielym ovocím |
| Chuť: | Jemný nástup, vyvážená štruktúra, tóny opekaného pečiva a kvasníc, dlhý záver |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Metóda: | Tradičná metóda s druhotným kvasením vo fľaši |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, cestoviny, ryby, rizoto |
Cava Brut Nature od vinárstva Parés Baltà pochádza z katalánskeho regiónu Penedès a vzniká z klasickej kupáže troch tradičných odrôd: xarel·lo, macabeo a parellada. Práve xarel·lo tu získava väčšiu prevahu, čím dodáva vínu telo a vyššiu aromatickú komplexnosť oproti bežným cavám.
Víno sa vyrába tradičnou metódou — druhotné kvasenie prebieha vo fľaši a víno zreje približne 24 mesiacov na kaloch. Tento dlhý kontakt s kvasnicami formuje jeho charakter. Vo farbe sa prejavuje ako zlatožlté víno so zlatistými odleskmi, ktoré odzrkadľujú jeho zrenie. Vôňa je intenzívna, s tónmi pečiva a jemne mliečnymi odtieňmi na pozadí veľmi zrelého bieleho ovocia.
V ústach má jemný nástup, vyváženú prítomnosť a istú plnosť. Dominujú sekundárne arómy zo zrenia — ľahké tóny opekaného pečiva a náznaky kvasníc — s dlhým a komplexným záverom. Ako Brut Nature je víno bez pridaného cukru (dosáže), čo zdôrazňuje jeho kyselinovú štruktúru a čistotu. Víno je certifikované ako organické (CCPAE) a vhodné pre vegánov.
Čo si na tomto víne všímame najviac? „Pri tejto cave nás zaujala predovšetkým prevaha xarel·la v kupáži — odroda typická pre Penedès, ktorá vínu dáva vyššiu kyselinovú sviežosť aj aromatickú hĺbku, než býva pri cavách obvyklé. V kombinácii s 24 mesiacmi zrenia na kaloch vzniká štýl, ktorý spája ovocnú čerstvosť s rozvinutými tónmi pečiva a kvasníc. Označenie Brut Nature znamená, že do vína nebol pridaný žiadny cukor — chuťový profil tak stojí čisto na ovocí, štruktúre a kyseline.
Podávajte dobre vychladené, pri teplote 6 – 8 °C. Pre lepší rozvoj arómy odporúčame tulipánový vínový pohár namiesto úzkej flauty — širší tvar nechá vyniknúť tóny pečiva a zrelého ovocia. Cavu podávajte čerstvo otvorenú, aby sa zachoval charakter jemného perlenia. Ide o organicky pestované víno s minimálnou intervenciou, čo oceníme pri každej slávnostnej príležitosti aj ako aperitív."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
