OLIVER Sadurni Cava Pinot Noir Brut Nature, 0,75l

Krátka trojhodinová macerácia na šupkách priamo v lise definuje nielen jemnú svetloružovú farbu, ale aj precíznu štruktúru tohto šumivého vína. Sadurní Oliver Pinot Noir je čistým, monoodrodovým prejavom odrody Pinot Noir klasifikovaným v kategórii Cava de guarda. Ako prísny Brut Nature nezakrýva svoj pôvod žiadnym pridaným cukrom a plne sa spolieha na kvalitu hrozna, ktoré pochádza z ekologicky a vegánsky certifikovanej produkcie.

Sekundárna fermentácia prebieha priamo v domácej pivnici, pričom víno následne zreje na kaloch minimálne 15 mesiacov. Tento proces sa odráža v pohári prostredníctvom jemného, dobre integrovaného perlenia. Vizuálne sa víno prezentuje brilantne čistým ružovým odtieňom. Na podnebí dominuje elegantná a krémová textúra. Výborná kyselina a vyvážená štruktúra vedú k dlhému, veľmi čistému a príjemnému záveru, ktorý potvrdzuje autentický charakter kategórie brut nature.

Náš someliérsky pohľad: „Túto cavu vnímame ako ukážkový príklad precíznej práce s odrodou Pinot Noir v apelácii D.O. Cava. Oceňujeme predovšetkým rozhodnutie vinárstva nepridávať dozážny likér, vďaka čomu vyniká výborná kyselina a celková štruktúra tohto vína. Integrácia perlenia je vďaka minimálne 15-mesačnému zreniu na vysokej úrovni, čo dodáva prejavu výraznú krémovosť a textúrnu hĺbku. Odporúčame podávať pri teplote 6–8 °C v klasických pohároch na šumivé víno."

– Trivino.sk

​