SANTA LUCIA oneZ60 Spumante Metodo Classico, 0,75l
Majstrovský archívny sekt s nekompromisným 60-mesačným zrením na kaloch pre najnáročnejších
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, slávnostná príležitosť, víno pre znalca, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Emilia-Romagna (Mercato Saraceno) |
| Odroda hrozna: | Sangiovese |
| Zvyškový cukor: | Brut Nature |
| Farba: | Žiarivá slamovožltá s jemným a perzistentným perlením |
| Aromatika: | Elegantná a svieža s ovocnými a kvetinovými tónmi |
| Chuť: | Výrazná slanosť (sapidita) s dlhým prejavom na podnebí |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2017 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Metóda: | Tradičná metóda s viac ako 60-mesačným zrením na kaloch |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, aperitív, ustrice, kaviár |
Spracovať čistú modrú odrodu do formátu rýdzeho Blanc de Noir s nulovým dosage a extrémnym zrením vyžaduje absolútnu istotu v kvalite hrozna. Tento biodynamický sekt z odrody Sangiovese predstavuje nekompromisný vrchol remeselného prístupu v talianskom regióne Emilia-Romagna. Vinárstvo Tenuta Santa Lucia vytvorilo puristické, šokujúco precízne dielo, ktorého pôvod je striktne viazaný výlučne na úrodu z vinice Ca di Zeno. Táto špecifická parcela, ležiaca v nadmorskej výške 250 metrov, disponuje mimoriadnym geologickým profilom. Hlboké vápencové podložie a hnedé íly odovzdávajú základnému vínu neochvejnú pevnosť a prísnu, nezameniteľnú mineralitu.
Po mimoriadne opatrnej ručnej selekcii celých strapcov nasleduje tradičná metóda vinifikácie, pri ktorej je absolútne kľúčovou ingredienciou čas. Tento majstrovský ročníkový sekt zreje viac ako 60 mesiacov na jemných kaloch, čo jeho telu dodáva fascinujúcu vrstevnatú štruktúru a hlboký prejav. Rozhodnutie výrobcu fľašovať víno prísne v kategórii dosaggio zero (bez akéhokoľvek pridaného expedičného likéru) necháva naplno a bez masiek vyniknúť jeho nahý, mimoriadne slaný profil. Na podnebí sa odhaľuje chirurgická precíznosť, dlhotrvajúca sapidita a pevná textúra, ktorá je priamo stvorená pre najvyššiu prémiovú gastronómiu. Je to fascinujúci dôkaz toho, akú fenomenálnu úroveň dokáže dosiahnuť biodynamika spojená s trpezlivosťou a dokonalým terroir.
Náš someliérsky pohľad: „Tento ročníkový sekt si ceníme pre jeho remeselnú čistotu a mimoriadnu odvahu vinára. Spracovať čisté Sangiovese do formátu klasickej metódy s takto dlhým zrením vyžaduje špičkovú surovinu z vinohradu. Viac než 60 mesiacov kontaktu s kvasinkami dodáva vínu hlbokú vrstevnatosť a pevnú štruktúru, zatiaľ čo absencia pridaného cukru uchováva absolútnu minerálnu presnosť. Toto víno odporúčame podávať pri teplote 6–8 °C. Pre plnší prejav textúry, ktorú so sebou prináša dlhá autolýza, sa pri degustácii nebojíme zvoliť aj o niečo širší tvar pohára, aby dostal jeho minerálny charakter priestor naplno sa rozvinúť."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
