PARES BALTA Materia Prima Pet-Nat (BIO), 0,75l
Španielsky pét-nat bez skratiek
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, večierok, banket, párty, grilovačka |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès (Cava DO) |
| Odroda hrozna: | Sauvignon Blanc, Xarel.lo |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Svetložltá s prirodzeným zákalom |
| Aromatika: | Intenzívna ovocná (dula, marhuľa, žltá hruška) s citrusovou kôrou |
| Chuť: | Svieža a výrazná kyselina s pevnou štruktúrou a jemne slaným záverom |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 8-10°C |
| Metóda: | Méthode ancestrale (jediné kvasenie, fľaša uzavretá počas jeho priebehu) |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, stredne zrelé syry, aperitív, ustrice |
Vo vinárstve Parés Baltà v katalánskej oblasti Penedès vnímajú terroir ako živý systém. Tento prístup dokonale zosobňuje ich biely pét-nat s názvom Materia Prima. Je to oslava primárnej hroznovej suroviny a certifikovaného biodynamického poľnohospodárstva, kde sa do popredia dostáva tradičná lokálna odroda Xarel-lo doplnená malým podielom Sauvignon Blanc.
Víno vzniká výhradne technikou méthode ancestrale. Namiesto zložitého sceľovania prebieha iba jedno jediné kvasenie, počas ktorého sa fľaša v správnom momente uzavrie korunkou. Prirodzený hroznový cukor tak vytvorí perlenie priamo vo vnútri skla. Výsledkom je svetložltá farba s typickým zákalom, keďže ide o úplne nefiltrované a nedegoržované šumivé víno. Prirodzený kvasinkový sediment tak zostáva pevnou súčasťou fľaše a textúry vína.
Vo vôni sa okamžite otvára intenzívna ovocná aromatika. Dominujú žlté hrušky, dula, marhule a citrusová kôra, podporené jemným dotykom lúčnych kvetov. Chuťový profil stojí na výraznej, živelnej kyseline s pevnou štruktúrou. Perlenie je vďaka metóde prirodzené, dynamické a zanecháva dlhý, jemne slaný záver, ktorý odráža stredomorské podnebie. Tento pét-nat je exaktnou remeselnou ukážkou toho, ako vyzerá víno s minimálnou intervenciou.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
