SANTA LUCIA Vensame Ancestrale, 0,75l
Ružový pét-nat zo stopercentného Sangiovese s tónmi jahôd a drobných červených plodov
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, romantická večera, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Emilia-Romagna |
| Odroda hrozna: | Sangiovese |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Intenzívna ružová |
| Aromatika: | Tóny jahôd a malých červených plodov |
| Chuť: | Svieža štruktúra so živou kyselinou a výraznou sapiditou |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2024 |
| Uzáver: | korunkový uzáver |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 8-10°C |
| Metóda: | Spontánne kvasenie, vákuové lisovanie a ancestrálna metóda bez pridanej SO2 |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, ryby, aperitív, ľahké predjedlá |
Spontánna fermentácia pomocou autochtónnych kvasiniek a presné jarné fľaškovanie definujú autentický charakter tohto naturálneho vína. Santa Lucia Biodinamica vytvorila z odrody 100 % Sangiovese ukážkový pét-nat prostredníctvom tradičnej ancestrálnej metódy, a to úplne bez filtrácie a pridanej síry.
Hrozno pre Vensamè Ancestrale pochádza z viníc vysadených v roku 2000, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške 300 m n. m.. Ílovito-hlinité pôdy s vysokým podielom kameňa a severojužná expozícia dodávajú vínu pevnú mineralitu a charakteristickú štruktúru. Vo fľaši zaujme intenzívnou ružovou farbou a trvalým, mimoriadne jemným perlením.
Aromatický profil sa otvára čistými tónmi jahôd a drobného červeného ovocia. Na podnebí sa víno prejavuje harmonickou sviežosťou, ktorú zabezpečuje živá kyselina, a mimoriadne výraznou sapiditou (slanosťou). Vďaka nulovej intervencii pri výrobe je každý ročník presným odrazom daného terroiru, prítomný jemný kal je prirodzenou súčasťou jeho remeselného spracovania.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
