OLIVER 10.000 Hores Xarel·lo, 0,75l

Toto víno je čistým, nefalšovaným odrazom autochtónnej katalánskej odrody Xarel·lo, pestovanej v prísnom ekologickom režime v regióne D.O. Penedès. Remeselný prístup rodinného vinárstva Oliver Viticultors tu kladie dôraz na priamy a úprimný prejav terroiru. Po starostlivom zbere prebieha fermentácia v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote 25 dní, po ktorej nasleduje kľúčový krok – zrenie na jemných kaloch počas 3 až 4 mesiacov. Tento proces dodáva vínu hodvábnu, jemne untuóznu štruktúru, ktorá dokonale vyvažuje jeho prirodzenú kyselinu.

V pohári sa víno prezentuje svetložltou farbou s jemnými zelenkavými odleskami. Aromatický profil je priamy, subtílny a elegantný, s dominanciou bieleho ovocia ako hruška, broskyňa a jablko. K ovocnému základu sa pridávajú delikátne kvetinové tóny a špecifický rastlinný dotyk, ktorý je pre odrodu Xarel·lo vo svojej domovine absolútne typický. V chuti pocítite precíznu harmóniu medzi živosťou a plnším, hodvábnym telom, sprevádzanú čistým finišom. Ide o výnimočne vyvážené a priamočiare víno s vegánskou certifikáciou.

Náš someliérsky pohľad: „Toto Xarel·lo radíme k skvelým ukážkam toho, ako dokáže poctivá práca vo vinici a čistá vinifikácia vyzdvihnúť krásu jedinej odrody. Najviac oceňujeme rovnováhu medzi sviežosťou ovocia a jemnou textúrou, ktorú víno získalo po mesiacoch strávených na kaloch. Odporúčame ho podávať pri teplote 8 – 10 °C, kedy sa najlepšie rozvinie jeho kvetinovo-rastlinná aromatika aj typický odrodový charakter bez toho, aby bol profil potlačený nežiaducim podchladením."

– Trivino.sk

​