SANTA LUCIA Paride Marne Gialle Bianco, 0,75l
Gastronomické oranžové víno macerované 60 dní na šupkách v hlinenej amfore
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, dar pre zákazníka, slávnostná príležitosť, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Emilia-Romagna |
| Odroda hrozna: | Albana |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Jantárová |
| Aromatika: | Marhuľa, broskyňa a pomaranč s orientálnymi tónmi kurkumy a rasce |
| Chuť: | Široká, s výraznou mineralitou, slanosťou a jemne zvieravým tanínovým záverom |
| Alkohol: | 13,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2020 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Spontánna fermentácia celých strapcov, 60 dní macerácie na šupkách v amfore, zrenie v nereze, nefiltrované |
| Párovanie s jedlom: | surové ryby, aperitív, ázijská kuchyňa, údeniny |
Na podloží zo žltej slieňovitej pôdy, ktorá je podľa vinárstva pozostatkom starodávneho morského dna, rastú viac ako 50-ročné kríky viniča. Z týchto výsadieb v nadmorskej výške 300 metrov v lokalite Roversano pochádza toto výrazné víno. Vinárstvo Santa Lucia Biodinamica pri ňom pristúpilo k prísne neintervenčnému spracovaniu odrody Albana. Hrozno sa lisuje v celých strapcoch a následne podstupuje spontánnu fermentáciu výlučne s autochtónnymi kvasinkami. Srdcom tohto remeselného procesu je 60-dňová macerácia na šupkách v amfore, po ktorej víno dozrieva v nereze. Fľaškuje sa nefiltrované a bez pridanej síry.
Tento postup sa prejavuje vo výraznej, jemnej aromatike, ktorej dominuje marhuľa, broskyňa a pomaranč, elegantne prepletené s orientálnymi korenistými tónmi kurkumy a rasce. V chuti ukazuje víno značnú šírku s prenikavou mineralitou a výraznou slanosťou. Vďaka predĺženému kontaktu so šupkami má textúra jemne zvieravý, tanínový záver. Výsledkom je štruktúrované naturálne víno, ktoré dokonale odzrkadľuje svoj špecifický terroirový pôvod.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
