SANTA LUCIA Famous Romagna DOC, 0,75l

Z vápenatých pôd vinohradu Galgano v nadmorskej výške 250 metrov v talianskej apelácii Romagna DOC pochádza tento remeselný prejav autochtónnej odrody Famoso. Vinárstvo Tenuta Santa Lucia k nemu pristupuje s hlbokým rešpektom, čo potvrdzuje biodynamická a ekologická certifikácia. Všetka práca vo vinici s orientáciou na juhovýchod prebieha s ohľadom na maximálnu odrodovú čistotu. Po ručnom zbere a prísnej selekcii sa hrozno lisuje v celých strapcoch. Nasleduje spontánna fermentácia s divokými kvasinkami, ktorá zachováva nefalšovaný charakter terroir.

Pre hlbšiu štruktúru víno následne zreje osem mesiacov na jemných kaloch s ich pravidelným premiešavaním a ďalších dvanásť mesiacov odpočíva priamo vo fľaši. V pohári sa prezentuje svetložltou farbou. Vôňa je mimoriadne komplexná a intenzívna – vynikajú v nej tóny exotického ovocia a žltých kvetov, obohatené o elegantné citrusové dotyky a ľahké korenisté nuansy. Na podnebí víno pôsobí neobyčajne rozhodne. Predvádza pevnú štruktúru, ktorú sprevádza živá svieža kyselina, plynule prechádzajúca do veľmi dlhého a čistého minerálneho záveru.

Náš someliérsky pohľad: „V našom výbere má tento kúsok špeciálne miesto vďaka precíznej ukážke biodynamického vinárskeho remesla a odhaleniu potenciálu neznámej odrody Famoso. Oceňujeme predovšetkým prácu s jemnými kalmi, ktorá do pôvodne primárne aromatického vína prináša štrukturálnu hĺbku a pevnosť na podnebí. Živá kyselina v kombinácii s výraznou mineralitou z neho robí výborne využiteľné gastronomické víno. Odporúčame ho podávať pri teplote 12 °C, čím sa najlepšie otvorí jeho bohatý aromatický profil bez potlačenia štruktúry. Pre plný prejav exotických a korenistých tónov zvoľte objemnejší, širší pohár."

– Trivino.sk