SANTA LUCIA Baccareto Famoso, 0,75l
Raritná odroda Famoso v čistom biodynamickom prejave
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, večierok, banket, párty, romantická večera |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Emilia-Romagna (Rubicone IGT) |
| Odroda hrozna: | Famoso |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Slamovožltá |
| Aromatika: | Intenzívna a komplexná vôňa s výraznými tónmi žltých a bielych kvetov |
| Chuť: | Harmonická chuť s príjemnou sviežosťou a výraznou minerálnou slanosťou |
| Alkohol: | 13,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2025 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Výber strapcov, šetrné lisovanie celých strapcov, studená statická dekantácia a fermentácia s divokými kvasinkami po dobu 15 dní |
| Párovanie s jedlom: | cestoviny, divina, hovädzí steak, grilovaná zelenina |
Odrodový klenot Famoso bol dlhé roky takmer zabudnutým pokladom talianskeho regiónu Emilia-Romagna, kým mu rodinné vinárstvo nevdýchlo nový život prostredníctvom rešpektujúceho remesla. Na jedinečnej vinici Galgano v oblasti Mercato Saraceno, situovanej v optimálnej nadmorskej výške 250 metrov nad morom, rastie toto vzácne hrozno na špecifickom stredne ťažkom vápencovom podloží, ktoré mu do vienka dodáva nezameniteľný charakter a pevnú štruktúru. Vinifikácia v pivnici prebieha s hlbokým rešpektom k prirodzeným procesom: po dôslednej ručnej selekcii celých strapcov nasleduje veľmi šetrné a jemné lisovanie. Kľúčová fermentácia s indorénnymi (divokými) kvasinkami trvá približne 15 dní bez zásahu akýchkoľvek umelých aditív. Výsledkom tohto čistého remeselného prístupu je biodynamické víno s jasnou slamovožltou farbou a iskrivými odleskmi. Vôňa je neobyčajne intenzívna a komplexná, rozvíjajú sa v nej podmanivé tóny žltých a bielych kvetov elegantne prepletené s čistým ovocným profilom. Na podnebí sa prejavuje vybudovaná harmonická textúra, kde živá odrodová kyselina a minerálna slanosť definujú čistý chuťový priebeh. Sviežosť sa tu viaže výlučne na precízne štruktúrovaný prejav hrozna. Toto aromatické biele víno reprezentuje absolútnu čistotu autentickej apelácie Rubicone IGT.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
