SANTA LUCIA Panta Rhei Rubicone IGT, 0,75l
Gastronomické naturálne víno dokonale dopĺňa umami jedlá
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, romantická večera, večer pri krbe, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Rubicone IGT |
| Odroda hrozna: | Famoso |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Žltá inklinujúca k oranžovej s výraznými zlatistými odleskami |
| Aromatika: | Jemná s ľahkými citrusovými tónmi a vôňou žltých kvetov |
| Chuť: | Živá kyselina v elegantnej harmónii s výraznou mineralitou |
| Alkohol: | 13,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2024 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 8-10°C |
| Metóda: | Spontánna fermentácia a zrenie 6 mesiacov na jemných kaloch v nereze |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, mladé syry, ryby, grilovaná zelenina |
Autochtónna talianska odroda Famoso odhaľuje svoj plný potenciál vďaka prísne biodynamickému prístupu a šetrnej remeselnej vinifikácii. Hrozno pre toto výnimočné víno pochádza výlučne z vinohradu Galgano v oblasti Mercato Saraceno. Práve tamojšie vápencové pôdy a ideálna juhovýchodná expozícia v nadmorskej výške 250 metrov dodávajú vínu jeho nezameniteľný minerálny charakter. Vinárstvo dbá na mimoriadnu kvalitu suroviny, o čom svedčí nízky výnos len 1,5 kilogramu na ker, čím sa dosahuje vysoká koncentrácia aromatických zložiek v bobuliach.
Po precíznom ručnom zbere do malých debničiek nasleduje spontánna fermentácia s využitím divokých kvasiniek. Kľúčovým prvkom výroby je krátka macerácia na šupkách. Tento proces obohacuje štruktúru vína a prepožičiava mu atraktívnu žltú farbu s hlbokými oranžovými a zlatistými odleskami.
Vo vôni sa naplno otvára jemná a elegantná aromatika, v ktorej rezonujú tóny žltých kvetov a sviežich citrusov. Na podnebí dominuje dynamická a živá kyselina, ktorá vytvára sofistikovanú harmóniu s výraznou, pevnou mineralitou. Výsledkom je skutočne gastronomické víno s jasným rukopisom a úctou k prírodným procesom.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
