LUNARIA ANCESTRALE Anfora Malvasia Orange Spumante Brut Nature, 0,75l

Spontánna fermentácia v pórovitých terakotových amforách umožňuje tomuto vínu prirodzene dýchať a rozvíjať svoj profil prostredníctvom precíznej mikrooxigenácie. Lunaria Ancestrale predstavuje poctivý remeselný prístup k odrode Malvasia, pestovanej v regióne Abruzzo pod prísnymi pravidlami biodynamického poľnohospodárstva a certifikácie Demeter. Tieto naturálne bublinky kategórie Brut Nature vznikajú tradičnou ancestrálnou metódou. Druhotná fermentácia prebieha priamo vo fľaši, pričom sa spúšťa výlučne pridaním čerstvého vlastného muštu, úplne bez pridaného cukru.

Výsledkom je nefalšované oranžové víno, ktoré sa fľaškuje bez degoržovania. Zostáva chránené vlastným sedimentom a je vyrobené bez akýchkoľvek pridaných siričitanov. V pohári dominuje sýta farba antického zlata s výraznými oranžovými odleskami. Aromatika je mimoriadne komplexná, prepájajúca široké spektrum florálnych terpénov s bylinnými líniami, jemným korením a minerálnym dotykom uhľovodíkov. Na podnebí sa víno otvára živou kyselinou, čistou ovocnou sviežosťou a zakončuje sa príjemne sapidným, dlhým záverom.

Náš someliérsky pohľad: „V našej selekcii si toto pét-nat ceníme pre jeho nekompromisnú remeselnú čistotu a rešpekt k historickým postupom vinifikácie. Absencia pridaných siričitanov, fermentácia v terakote a ponechanie jemného kalu vo fľaši robia z tohto vína štrukturálne bohatý, no stále vysoko precízny prejav odrody Malvasia. Odporúčame ho servírovať pri teplote 8–10 °C. Pre uvoľnenie plného aromatického potenciálu pred samotným naliatím fľašu veľmi jemne otočte, čím sa prirodzený sediment rovnomerne rozptýli."

– Trivino.sk