LUNARIA Labelle Malvasia Orange, 0,75l
Malvasia - taká ako sa robievala pred storočiami
| Kategória: | Oranžové víno |
|---|---|
| EAN: | 8032692487441 |
| Vhodná príležitosť: | romantická večera, piknik, večer pri krbe |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Abruzzo |
| Odroda hrozna: | Malvasia (Malvasia Bianca) |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Oranžovo-jantárová (amber) |
| Aromatika: | Citrusy a kvet divej ruže, s bylinnými tónmi lucerny |
| Chuť: | Rovnováha poľnej sladkosti a horkastých tónov, jemne sladkastá a horkastá |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Histamín: | nízkohistamínové víno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Spontánna fermentácia z divých kvasiniek s maceráciou na šupkách |
| Párovanie s jedlom: | pečené červené mäso, stredne zrelé syry, ázijská kuchyňa, rizoto |
Za týmto vínom stojí návrat ku koreňom talianskej vinifikácie. Malvasia (min. 85 %) rastie v Orsogni, 440 m n. m., na polceste medzi Jadranom a masívom Maiella, vedená tradičným systémom capanne — abruzzskou pergolou, ktorú nemožno mechanizovať a ktorá zostáva v rukách vinára. Hrozno pochádza zo 100 % biodynamických vinohradov s certifikáciou Demeter.
Namiesto rýchlej vinifikácie bieleho vína tu šupky ostávajú v kontakte s muštom počas macerácie 3 – 4 dni. Spontánnu fermentáciu naštartujú pôvodné (divé) kvasinky prítomné na šupkách hrozna — bez pridaných siričitanov počas macerácie. Víno zreje v betónových nádržiach a vo fľaši, tartarická stabilizácia prebieha len prirodzeným chladením a víno neprechádza sterilnou filtráciou.
Výsledkom je aranžová až jantárová farba s odtieňmi podľa zrelosti hrozna a dĺžky macerácie. Vo vôni vedú terpény — citrusy a kvetinové tóny divej ruže, doplnené o bylinné tóny lucerny. V ústach nájdete rovnováhu medzi poľnou sladkosťou a horkastými tónmi: víno pôsobí jemne sladkasto (abboccato) a zároveň príjemne horkasto.
Prečo sme toto víno zaradili do ponuky: „LaBelle Malvasia Orange sme vybrali pre remeselný prístup, ktorý stojí za každou fľašou: biodynamický vinohrad Demeter, ručnú prácu v pergole capanne a spontánnu fermentáciu z divých kvasiniek. Práve macerácia na šupkách dáva tomuto vínu jeho charakteristickú štruktúru, jantárovú farbu a nekonvenčnú aromatiku, ktorú u bežného bieleho vína nenájdete. Podávajte pri 10 – 12 °C.."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
