PARES BALTA Mas Petit (BIO), 0,75l

Víno z rodinného vinárstva Parés Baltà odráža jedinečný terroir slnečnej španielskej oblasti Penedès. Toto stredne plné červené víno predstavuje autentickú odpoveď na meniace sa klimatické podmienky, pričom si neustále zachováva svoju mimoriadne elegantnú štruktúru. Ide o dôsledne vytvorenú kupáž z biodynamicky pestovaného hrozna. Proces vinifikácie začína ručným zberom a jemným lisovaním. Fermentácia následne prebieha šetrne pri kontrolovanej teplote 23 °C s úvodnou studenou maceráciou počas prvého týždňa. Toto remeselné spracovanie zabezpečuje jemnú textúru úplne bez zrenia v dubových sudoch, vďaka čomu sa dokonale zachováva prirodzený ovocný charakter.

V pohári vás okamžite privíta čistá a žiarivo červená farba s hlbokými purpurovými odleskami. Vôňa je intenzívne ovocná, postavená na čistých tónoch červeného ovocia, predovšetkým malín, lesných jahôd a čerešní, elegantne podčiarknutá jemným dotykom stredomorských byliniek. Na podnebí vyniká toto gastronomické červené víno výnimočnou šťavnatosťou a dynamikou, o ktorú sa spoločne stará vyvážená, harmonická kyselina a obzvlášť jemné triesloviny. Výsledkom je ukážkové víno s dlhým a vyváženým záverom, ktoré reprezentuje poctivú prácu vinára a prináša k bežnému stolovaniu priamy a čistý ovocný profil.

Prečo sme toto víno zaradili do nášho výberu? „Tento kúsok z vinárstva Parés Baltà sme do portfólia zaradili pre jeho nekompromisne ovocný prejav a vynikajúcu prístupnosť. Oceňujeme, ako vinár dokázal pretaviť slnečný charakter Penedès do vína, ktoré si drží stredne plné telo a nezaťažuje svoj senzorický profil vplyvom dubového suda. Je to excelentný zástupca kategórie sviežich červených vín, ktoré ponúkajú harmonickú štruktúru a mimoriadnu univerzálnosť pri párovaní s jedlom. Ideálna teplota podávania tohto vína je 14 – 16 °C. Vzhľadom na jeho mladistvú textúru a absenciu dlhého zrenia v dreve nevyžaduje dekantáciu – po otvorení je víno okamžite prístupné a plynule odhaľuje svoju plnú aromatiku."

– Trivino.sk

​