PARES BALTA Espigol Blanco (BIO), 0,75l
Aromatická Malvasia de Sitges z biodynamických vinohradov panstva Les Torres
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| EAN: | 8410439010174 |
| Vhodná príležitosť: | večer pri krbe, slávnostná príležitosť, víno pre znalca, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | DO Penedès |
| Odroda hrozna: | Malvasia de Sitges |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Svetložltá so zelenkavými odleskami |
| Aromatika: | Intenzívna vôňa sladkého ovocia, lesných kvetov a stredomorských bylín |
| Chuť: | Svieža a veľmi aromatická s dobrou kyselinou a dlhým záverom |
| Alkohol: | 12,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2023 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Fermentácia a zrenie na jemných kaloch v nerezových tankoch bez vplyvu dubového dreva |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, hydina, ryby, ľahké šaláty, stredomorská kuchyňa |
Korene tohto vína siahajú k pôvodným tradíciám stredomorského pobrežia a znovuzrodeniu autochtónnej odrody Malvasia de Sitges. Pôvodne pochádza z oblasti Garraf obmývanej morom, no dnes prežíva svoju renesanciu na panstve Les Torres v Alts d'Ancosa. Výsledkom tohto terroiru a biodynamického prístupu vo viniciach DO Penedès je aromatické biele víno s čistým, autentickým charakterom.
Vinifikácia prebieha s maximálnym rešpektom k surovine. Po ručnom zbere a jemnom lisovaní hrozno fermentuje v nerezových tankoch. Zrenie následne pokračuje výlučne na jemných kaloch v nereze bez dotyku dubového dreva, čo uchováva primárnu čistotu odrody.
Vo fľaši sa Espígol prezentuje svetložltou farbou so zelenkavými odleskami. Buket je mimoriadne intenzívny, postavený na tónoch sladkého ovocia a lesných kvetov, ktoré evokujú stredomorskú levanduľu (v preklade „espígol“). Na podnebí zaujme sviežim nástupom so živou kyselinou, ktorá mu dodáva pevnú štruktúru, dlhý záver a predurčuje ho na elegantné gastronomické párovanie.
Prečo sme toto víno zaradili do nášho výberu? „Na tomto víne oceňujeme najmä záchranu lokálnej odrody a jej precízne pretavenie do pohára. Absencia dreva a zrenie na jemných kaloch umožňuje hroznu Malvasia de Sitges ukázať svoj plný florálny a ovocný potenciál. Svieža, harmonická kyselina drží víno v rovnováhe a robí z neho excelentného spoločníka k jedlu. Odporúčame ho podávať pri teplote 10 – 12 °C, aby mohla vyniknúť jeho komplexná aromatika a nenarušili sa jemné kvetinové nuansy, ktoré by sa pri podchladení mohli stratiť."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
