PARES BALTA Indigena Blanco (BIO), 0,75l
Gastronomické biele víno s krémovou textúrou a citrusovým profilom
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, večer pri krbe, víno pre znalca |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès |
| Odroda hrozna: | Garnacha Blanca |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Bledá biela až svetložltá so zelenkavými odleskmi, číra a transparentná |
| Aromatika: | Intenzívna aromatika zrelého bieleho ovocia obohatená o krémové tóny z kalov |
| Chuť: | Textúrovaná s výborným objemom, živou citrusovou kyselinou a dlhým záverom |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Ručný zber, 4-hodinová macerácia a jemné lisovanie s fermentáciou v nereze |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, hydina, ryby, krevety |
Španielska vinárska oblasť Penedès ponúka výnimočné podmienky pre pestovanie bielych odrôd a toto svieže biele víno je toho dokonalým príkladom. V nadmorskej výške nad 600 metrov sa rodí hrozno, ktoré si v horúcom podnebí zachováva vynikajúcu prirodzenú kyselinu a pevnú štruktúru. Odroda Garnacha Blanca (White Grenache) tu vďaka chladnejším nociam naplno ukazuje svoj čistý, autentický charakter a špecifický terroir.
Vo víne sa precízne snúbi prejav tradičnej odrody s poctivou remeselnou prácou rodiny vinárov. Výrobca Parés Baltà prísne uplatňuje metódy biodynamiky a minimálnych zásahov, vďaka čomu má toto víno veľmi čistý prejav. V pohári sa prezentuje bledou svetložltou farbou so zelenkavými odleskmi.
Aromatický profil vína je prekvapivo intenzívny – vystupuje z neho predovšetkým zrelé biele ovocie doplnené o jemné florálne prvky. Vďaka precíznemu zreniu na jemných kaloch (metóda bâtonnage po dobu 3 mesiacov) získalo víno do svojej arómy aj veľmi delikátne krémové tóny. V chuti oceníte plnšie telo s jemnou textúrou, no základným kameňom je tu živá kyselina a citrusové tóny. Táto vyvážená kombinácia bohatej textúry a jemnej minerality profiluje Indigenu ako ideálne gastronomické biele víno, ktoré prináša výnimočne dlhý záver.
Prečo sme toto víno zaradili do nášho výberu? „Toto víno nás presvedčilo svojou ukážkovou rovnováhou, v ktorej sa čistá a jasná odrodovosť spája s premysleným vinárskym remeslom. Vnímame v ňom krásny kontrastný profil: na jednej strane dominuje živá kyselina a citrusový charakter typický pre hrozno z vysokohorských vinohradov, na strane druhej vystupuje do popredia objem a jemná textúra, ktorú vínu dodalo zrenie na kaloch. Zodpovedný prístup k vinifikácii sa odráža v elegantnej štruktúre, vďaka čomu je toto víno ideálnym gastronomickým spoločníkom na prestretý stôl.
Odporúčame ho podávať pri teplote 10 – 12 °C. Práve pri tejto teplote ideálne vynikne jeho jemná krémovosť. Prílišné podchladenie neodporúčame, keďže by zbytočne utlmilo jeho zrelé ovocné a kvetinové arómy a obmedzilo rozvinutie textúry na podnebí."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
