SANTA LUCIA Paride Marne Gialle Sangiovese Riserva, 0,75l

Žltá opuka, ktorá tvorí podložie vinice Roversano, pochádza z dávneho morského dna. Práve tento extrémny terroir dodáva vínu hlbokú mineralitu a charakter, ktorý sa nedá napodobniť. Vinárstvo pestuje odrodu Sangiovese na starých keroch vysadených ešte v roku 1970.

Pri vinifikácii sa kladie maximálny dôraz na integritu hrozna, ktoré sa po zbere iba odstopkuje a nasleduje spontánna fermentácia na divokých kvasinkách. Kľúčovým momentom produkcie je 60-dňová macerácia na šupkách v hlinených amforách, po ktorej víno následne zreje v oceli. Výsledkom je nefiltrované víno bez pridaných siričitanov, ktoré ukazuje odrodu v jej rýdzej podobe.

V pohári zaujme intenzívna rubínová farba s fialovými odleskami. Aromatický profil ukazuje výrazné tóny lesného ovocia, podpustené hlbokou zemitosťou a jemnými bylinnými dotykmi. V ústach sa spolieha na mimoriadne šťavnatý tanín a krásnu celkovú konzistenciu s pevnou prirodzenou štruktúrou.

Skutočný remeselný klenot.

Náš someliérsky pohľad: „Tento kúsok vnímame ako ukážkový príklad toho, kam až môže zájsť prepojenie prastarej pôdy a minimálnej intervencie v pivnici. Kombinácia starých výsadieb a dvojmesačného kontaktu so šupkami v amfore vytvorila štruktúru, ktorá je robustná, no absolútne nezaťažená drevom. Oceňujeme najmä šťavnatosť tanínov, vďaka ktorým víno pôsobí vitálne. Pre najlepší prejav odporúčame podávať pri teplote 16 – 18 °C. Vzhľadom na naturálny, nefiltrovaný charakter a absenciu pridaných siričitanov prospeje vínu pred podávaním jemné prevzdušnenie v širšom pohári alebo dekantácia, čím sa plne otvorí jeho aromatika. "

– Trivino.sk