SANTA LUCIA Paride Marne Gialle Sangiovese Riserva, 0,75l
Gastronomické víno z podložia starého morského dna macerované 60 dní v hlinenej amfore
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | dar pre zákazníka, slávnostná príležitosť, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Romagna Sangiovese |
| Odroda hrozna: | Sangiovese |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Intenzívna rubínová s fialovými odleskami |
| Aromatika: | Výrazné tóny lesného ovocia |
| Chuť: | Šťavnatý tanín s krásnou celkovou konzistenciou |
| Alkohol: | 14,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2022 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Spontánna fermentácia, 20-dňová macerácia na šupkách |
| Párovanie s jedlom: | pečené červené mäso, divina, vyzreté syry, hovädzí steak |
| Položka bola vypredaná… | |
Žltá opuka, ktorá tvorí podložie vinice Roversano, pochádza z dávneho morského dna. Práve tento extrémny terroir dodáva vínu hlbokú mineralitu a charakter, ktorý sa nedá napodobniť. Vinárstvo pestuje odrodu Sangiovese na starých keroch vysadených ešte v roku 1970.
Pri vinifikácii sa kladie maximálny dôraz na integritu hrozna, ktoré sa po zbere iba odstopkuje a nasleduje spontánna fermentácia na divokých kvasinkách. Kľúčovým momentom produkcie je 60-dňová macerácia na šupkách v hlinených amforách, po ktorej víno následne zreje v oceli. Výsledkom je nefiltrované víno bez pridaných siričitanov, ktoré ukazuje odrodu v jej rýdzej podobe.
V pohári zaujme intenzívna rubínová farba s fialovými odleskami. Aromatický profil ukazuje výrazné tóny lesného ovocia, podpustené hlbokou zemitosťou a jemnými bylinnými dotykmi. V ústach sa spolieha na mimoriadne šťavnatý tanín a krásnu celkovú konzistenciu s pevnou prirodzenou štruktúrou.
Skutočný remeselný klenot.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
