SANTA LUCIA Taibo Romagna Sangiovese DOC, 0,75l
Plné remeselné víno s pevnou štruktúrou z kamenistých svahov
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, romantická večera, gastronomické víno |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Emilia-Romagna (Mercato Saraceno) |
| Odroda hrozna: | Sangiovese |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Intenzívna rubínovo červená |
| Aromatika: | Fialky a čerstvé červené ovocie s tónmi černíc a čerešní |
| Chuť: | Plná a vyvážená s dlhým záverom a veľmi jemnými tanínmi |
| Alkohol: | 13,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | 2024 |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Spontánna fermentácia a macerácia na šupkách s následným zrením vo veľkých 50 hl kónických dubových sudoch |
| Párovanie s jedlom: | pečené červené mäso, talianska kuchyňa, hovädzí steak, údeniny |
Základom tohto prejavu je precízna práca vo vinohrade a absolútny rešpekt k prírode. Hrozno pre toto biodynamické víno pochádza výlučne zo špecifického vinohradu „Taibo“ ležiaceho v nadmorskej výške 300 metrov. Vinič tu čerpá svoj pevný charakter z ílovito-hlinitej pôdy s vysokým podielom kameňa. Vinárstvo Santa Lucia pristupuje k pestovaniu odrody Sangiovese s maximálnym ohľadom na jej prirodzený a nefalšovaný ráz.
Po ručnom zbere do malých debničiek začiatkom októbra prebieha spontánna fermentácia s divokými kvasinkami. Víno následne absolvuje dlhú maceráciu na šupkách pri kontrolovanej teplote a zreje v priestranných 50-hektolitrových kónických dubových kadiach. Tento proces mu dodáva komplexnú štruktúru bez toho, aby agresívne drevo potlačilo jeho primárnu ovocnosť.
Vo fľaši dominuje sýty rubínový odtieň. Vôňa sa otvára elegantnými kvetinovými tónmi fialiek, na ktoré plynule nadväzuje svieža aromatika červeného ovocia, černíc a čerešní. Chuťový profil je plný, harmonicky vyvážený a uzatvára ho dlhý záver definovaný zamatovo jemnými tanínmi.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
