LUNARIA ANCESTRALE Malvasia Orange, 0,75l

Lunaria Ancestrale Malvasia Orange Terre di Chieti IGP je prelomové biodynamické a biologické orange víno s prirodzeným fondom spontánnej fermentácie. Malvasia pochádza z gréckej pevnosti Monemvasia v Peloponéze a bola rozšírená benátčanmi v 16.-18. storočí po celom Stredomorí. Orange vinifikácia je tradičná metóda našich vidieckych oblastí, charakterizovaná predĺženým kontaktom kožičiek s mostom, ktorá vínu dodávala nezvyčajné chute a farby. Táto technika zmizla s príchodom moderných pivničných strojov, ktoré odstraňujú kožičky pred fermentáciou.

V Malvasia Orange Lunaria Ancestrale sa kožičky nechávajú macerovať s mostom 2-3 dni bez teplotnej kontroly, bez pridaných siričitanov a fermentované s prirodzenými kvasinkami z hrozna. Počas macerácie sa extrahujú taníny, ktoré vínu dodávajú štruktúru červeného vína. Orange vína, ktoré nie sú ani biele, ani ružové, ani červené, predstavujú štvrtú farbu vína a zaslúžia si osobitnú kategóriu. Ako červené víno, aj orange víno obsahuje oveľa viac antioxidačných látok ako biele víno – až šesťnásobnú antioxidačnú aktivitu vďaka extrakcii polyfenólov vrátane resveratrolu.

Hrozno pochádza z certifikovaných biodynamických viníc DEMETER pestovaných vo výške 400-500 metrov na hlbokých ílovitých pôdach s vápenitými žilkami v Terre di Chieti v Abruzze. Tradičná pergola abruzzese umožňuje manuálnu starostlivosť. Biodynamický výrobca nepoužíva biotechnológie ani chemicko-fyzikálne korekcie. Víno je nefiltované s fondom, zachováva živú mikroflóru a je kaleidoskopom chuti v neustálom vývoji.

V pohári sa prezentuje oranžovou farbou (nie ružovou) s prítomnosťou jantárových odtieňov väčšej či menšej intenzity podľa zrelosti hrozna a času macerácie s kožičkami. Vôňa je hlavne terpénová s arómami citrusov a kvetov ako divá ruža, následne prichádzajú bylinné tóny lucerny. Na jazyku je rovnováha medzi poľnou sladkosťou a horkými prítomnosťami, víno je polosladké a horké. Víno je bez pridaných siričitanov (menej ako 10 mg/l).

Motto vína je: "Nič sa nepridáva, nič sa neodoberá". Lunaria Ancestrale Malvasia Orange je ideálna voľba pre milovníkov inovatívnych, prírodných a biodynamických orange vín s výnimočnými zdravotnými benefitmi a tradičným pôvodom.