OLIVER 10.000 Hores Negre Seleccio, 0,75l

Vinárstvo Oliver Viticultors stavia svoj prístup na úcte k prírode a terroiru, čo sa naplno prejavuje v tomto remeselne spracovanom víne z ekologicky a biodynamicky ošetrovaných viníc oblasti D.O. Penedès. Prináša čistý, nespútaný výraz dvoch charakteristických odrôd: tradičnej španielskej odrody Ull de Llebre (Tempranillo) a korenistého Syrahu.

Filozofiou tohto vína je odrodová úprimnosť. Aby vynikla prirodzená ovocnosť, vinifikácia a následné zrenie v trvaní šesť až sedem mesiacov prebieha výlučne v nerezových tankoch. Vďaka absencii drevených sudov je aromatika nesmierne jasná a dominujú jej intenzívne tóny červeného ovocia, ako sú čerstvé čerešne, maliny a zrelé černice, ktoré v závere elegantne dopĺňa jemný korenistý dotyk odrody Syrah.

Vo farbe sa víno prezentuje čistým, brilantným granátovočerveným odtieňom s dobrou viskozitou. Na podnebí vyniká elegantnou textúrou a hodvábnymi, precízne skrotenými tanínmi. Stredne plné telo sa vyznačuje výbornou rovnováhou medzi prirodzenou ovocnosťou a kyselinou, vďaka čomu ide o výnimočne prístupné a vyvážené víno s dlhým záverom.

Náš someliérsky pohľad: „Tento kúsok nás v Trivino zaujal svojou čistotou a remeselnou presnosťou, v ktorej sa zrkadlí ekologický prístup vo vinici. Je to výborný reprezentant kategórie, kde absencia suda dáva vyniknúť priamočiarym vlastnostiam samotného hrozna. Oceňujeme najmä precízne zvládnuté taníny, ktoré si vďaka niekoľkomesačnému zreniu v nereze zachovali hodvábnu jemnosť a elegantnú štruktúru. Odporúčame ho podávať pri teplote 14 – 16 °C. Ako someliérsky štandard pre tento štýl ľahších červených vín radíme mierne podchladenie, ktoré krásne zvýrazní ovocnú aromatiku odrôd Ull de Llebre a Syrah a podčiarkne celkovú vyváženosť. "

– Trivino.sk

​