LUNARIA Felipe Primitivo Rosato, 0,75l

Toto biodynamické víno reprezentuje raritný prístup k odrode Primitivo v kategórii ružových vín s klasifikáciou IGP. Vo viniciach oblasti Abruzzo sa pestuje hrozno s certifikáciou Biodiversity Friend, z ktorého vzniká tento vizuálne jemný odrodový prejav.

Výnimočnosť tohto vína spočíva primárne v jeho vinifikácii. Proces prebieha výlučne prostredníctvom spontánnej fermentácie divokými kvasinkami, bez použitia selektovaných kmeňov a bez dodatočných korekcií v pivnici. Vďaka tomuto naturálnemu, remeselnému prístupu si víno zachováva prirodzene nízky obsah alkoholu 9,0 % obj., a to úplne bez procesov umelej dealkoholizácie.

Vo vôni sa dominantne prejavujú čisté tóny červeného bobuľového ovocia. Chuťový profil na ne nadväzuje jemnou textúrou, ktorá v sebe spája vyváženú ľahkú štruktúru s prirodzenou guľatosťou. Ide o autentické víno s charakteristickou sviežosťou, ktoré transparentne ukazuje potenciál šetrného spracovania zrelého hrozna.

Náš someliérsky pohľad: „Na tomto víne z oblasti Abruzzo si všímame predovšetkým jeho čistý a remeselný prejav. Minimalistický prístup vo forme spontánnej fermentácie divokými kvasinkami mu dodáva vzácnu rovnováhu medzi sviežosťou a guľatou textúrou bez nutnosti enologických zásahov. Prítomnosť tónov červeného bobuľového ovocia v kombinácii s prirodzene ľahkou štruktúrou tvorí elegantný a mimoriadne čistý gastronomický profil. Na podčiarknutie jeho ovocnej aromatiky odporúčame víno podávať vychladené na teplotu 8–10 °C."

– Trivino.sk