VEDOVA TARCISIO Brut Nature Prosecco Col Fondo Frizzante, 0,75l
| Kategória: | PROSECCO |
|---|---|
| Trieda kvality: | Ostatné |
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, rodinná oslava, romantická večera, dar pre dobrého priateľa, večer pri krbe |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | Glera, Perera |
| Zvyškový cukor: | 0 g/l |
| Kyseliny: | 5,5 g/l |
| Farba: | Intenzívna slamovo žltá |
| Aromatika: | Veľmi komplexný a diverzifikovaný aromatický profil od kvetinových tónov púpavy a jarných kvetov cez ovocné tóny pripomínajúce m |
| Chuť: | Harmonická, úplná a jemná aj pri úplnej absencii zvyškových cukrov, pikantná a minerálna, veľmi gastronomické víno |
| Alkohol: | 11,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korunkový uzáver |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Tlak vo fľaši: | 2,5 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Tradičná metóda |
| Párovanie s jedlom: | stredne zrelé syry, grilovaná zelenina, sušená šunka |
Vedova Tarcisio Colfondo predstavuje pôvodnú podobu prosecca z Valdobbiadene – víno, ktoré po sekundárnej fermentácii zostáva na jemných kvasničných kaloch bez degoržovania. Vyrába sa zo 100 % odrody Glera pestovanej na strmých kopcoch Valdobbiadene DOCG. Hrozno sa zberá ručne, prvotná fermentácia prebieha pri nízkych teplotách v nereze, potom sa víno s malým zvyškom cukru plní do fliaš, kde prebehne druhotné kvasenie (Metodo Ancestrale).
Víno má slamovožltú farbu so zlatým závojom a prirodzene jemným, drobným perlením. Vôňa kombinuje zelené jablko, hrušku, citrusovú kôru, lúčne kvety a typické tóny chlebovej kôrky po premiešaní kvasiniek. Chuť je Brut Nature – suchá, svieža, minerálna, s krehkou kyselinou, ľahkou trieslovinou po šupkách a dlhou kvasničnou dochuťou. Fľašu možno pred podávaním jemne pretočiť, aby sa kal rozptýlil, alebo dekantovať pre číre podanie – voľba závisí od preferencie konzumenta.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Vinárstvo Vedova Tarcisio sídli v jednej z najcennejších lokalít celej oblasti Valdobbiadene – v San Pietro di Barbozza. Táto malá dedinka je neoficiálnym "Grand Cru" regiónu a domovom Confraternita di Valdobbiadene (Bratstva Valdobbiadene). Rodina Vedova tu pestuje vinič už po generácie, pričom samotný Tarcisio Vedova premenil rodinné dedičstvo na modernú značku, ktorá však nezabúda na svoje roľnícke korene.
Filozofia vinárstva je hlboko spätá s pojmom "Rive" (strmé svahy). Vedova sa špecializuje na produkciu vín, ktoré odrážajú extrémne podmienky týchto svahov. Ich prístup kombinuje ručnú prácu vo vinohrade (kde je mechanizácia nemožná) s najmodernejšími technológiami v pivnici, aby sa zachovala čistota a aromatická intenzita odrody Glera. Na TRIVINO.SK predstavujeme Vedova Tarcisio ako esenciu "vysokohorského" Prosecca.
