VEDOVA TARCISIO Brut Nature Prosecco Col Fondo Frizzante, 0,75l
| Kategória: | PROSECCO |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | 90% Glera, 8% Perera, 2% Bianchetta trevigiana |
| Zvyškový cukor: | 0 g/l |
| Kyseliny: | 5,5 g/l |
| Farba: | Intenzívna slamovo žltá |
| Aromatika: | Veľmi komplexný a diverzifikovaný aromatický profil od kvetinových tónov púpavy a jarných kvetov cez ovocné tóny pripomínajúce m |
| Chuť: | Harmonická, úplná a jemná aj pri úplnej absencii zvyškových cukrov, pikantná a minerálna, veľmi gastronomické víno |
| Alkohol: | 11,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korunkový uzáver |
| Vegan: | nie |
| Bio / Organické: | nie |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Tlak vo fľaši: | 2,5 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Tradičná metóda |
| Párovanie s jedlom: | stredne zrelé syry, grilovaná zelenina, sušená šunka |
Vedova Tarcisio Colfondo predstavuje pôvodnú podobu prosecca z Valdobbiadene – víno, ktoré po sekundárnej fermentácii zostáva na jemných kvasničných kaloch bez degoržovania. Vyrába sa zo 100 % odrody Glera pestovanej na strmých kopcoch Valdobbiadene DOCG. Hrozno sa zberá ručne, prvotná fermentácia prebieha pri nízkych teplotách v nereze, potom sa víno s malým zvyškom cukru plní do fliaš, kde prebehne druhotné kvasenie (Metodo Ancestrale).
Víno má slamovožltú farbu so zlatým závojom a prirodzene jemným, drobným perlením. Vôňa kombinuje zelené jablko, hrušku, citrusovú kôru, lúčne kvety a typické tóny chlebovej kôrky po premiešaní kvasiniek. Chuť je Brut Nature – suchá, svieža, minerálna, s krehkou kyselinou, ľahkou trieslovinou po šupkách a dlhou kvasničnou dochuťou. Fľašu možno pred podávaním jemne pretočiť, aby sa kal rozptýlil, alebo dekantovať pre číre podanie – voľba závisí od preferencie konzumenta.
Kód: 885016
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Už koncom 19. storočia Fabiano Vedova začal stavať základy vinárstva. V 30. rokoch 20. storočia sa jeho syn Romano presťahoval zo San Pietro di Barbozza a kúpil svoju prvú farmu v Saccol di Valdobbiadene na kopci Pavei na úpätí Cartizze, kde založil prosperujúci podnik zaoberajúci sa chovom zvierat, vinohradníctvom, výrobou sudov a vinárskeho náradia, výrobou a predajom vína.
Potom v 60. rokoch 20. storočia spoločnosť prešla na jeho syna Tarcisia (teraz Nonno Tarcisio), ktorý sa rozhodol začať zdokonaľovať vinárstvo, kupovať nové vinice v oblasti Valdobbiadene a rozširovať vinárstvo.
Koncom 80. rokov 20. storočia jeho syn Flavio založil spoločnosť Azienda Agricola Vedova Tarcisio a pomenoval ju po svojom otcovi, iniciátorovi rodinného vinárskeho podniku. Práve v týchto rokoch rodina Vedova začala s ďalším rozširovaním vinárstva a čoraz viac zlepšovala kvalitu vín, počnúc starostlivosťou o vinice a produkciou hrozna, aj vďaka pomoci vnúčat, na ktoré vždy dohliadal neochvejný starý otec Tarcisio. Na druhej strane sa Flavio s vášňou a maniakálnou starostlivosťou stará o výrobu vína, šumivého vína a jeho plnenie do fliaš, aby zaručil produkt s vlastným a kompletným výrobným reťazcom, od hrozna až po zabalenú a predávanú fľašu.
Dnes rodinné vedenie Azienda Agricola Vedova Tarcisio zaručuje zdvorilosť, serióznosť a profesionalitu a ponúka svojim zákazníkom najlepšie verzie Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, pretože spokojnosť našich zákazníkov je cieľom našej práce.
