FOLLADOR FRANCESCO Brut Nature Testardo Col Fondo Frizzante, 0,75l
Nefiltrované biele víno s tvrdohlavou osobnosťou
| Kategória: | PROSECCO |
|---|---|
| Trieda kvality: | Ostatné |
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, rodinná oslava, večierok, banket, párty |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | Glera, Verdiso |
| Zvyškový cukor: | 0 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Farba: | Svetlo slamovo žltá |
| Aromatika: | Zrelé ovocie |
| Chuť: | Bohatá na citrusové a zelené zeleninové chute |
| Alkohol: | 11,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korunkový uzáver |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 8°-10°C |
| Tlak vo fľaši: | 2,5 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Tradičná metóda |
| Párovanie s jedlom: | ryby, grilované pokrmy, stredomorská kuchyňa, syry s modrou plesňou |
Testardo – Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia od Follador Francesco je autentické talianske víno s charakterom, ktoré si zachováva vernosť tradičným metódam výroby a prirodzenej fermentácie. Vyrába sa z miestnych odrôd s dôrazom na pôvod, čistotu a remeselný štýl. Názov Testardo (v preklade „tvrdohlavý“) výstižne odráža jeho nezávislý a nekompromisný charakter.
Toto jemne perlivé víno je vyrobené tradičnou metódou refermentácie vo fľaši, bez filtrácie a bez odstránenia kvasiniek – teda štýlom "sui lieviti" alebo "col fondo". Víno si tak zachováva prirodzený sediment, vďaka ktorému je jeho chuť štruktúrovanejšia a komplexnejšia.
Farba vína je bledá slamovo žltá s prirodzeným zákalom. Vo vôni dominujú tóny citrusov, zeleného jablka, kvitnúcich bielych kvetov, droždia a byliniek. Chuť je suchá, svieža a štruktúrovaná, s jemnou kyselinkou a charakteristickým kvasinkovým dotykom, ktorý dodáva vínu hĺbku a autenticitu.
Testardo nie je klasické prosecco – je to víno pre tých, ktorí hľadajú prírodnosť, poctivosť a charakter, a chcú si vychutnať kvasinkový štýl, ktorý bol kedysi bežný vo viniciach benátskeho regiónu.
Someliérov verdikt: „Keď som prvýkrát u Francesca ochutnal Testardo, okamžite som vedel, že patrí do portfólia Trivino. Toto nie je len ďalšie Prosecco; je to štýl Col Fondo v tej najúprimnejšej forme. Fascinuje ma na ňom jeho premenlivosť.
Môj osobný tip: Toto víno obsahuje jemný sediment kvasiniek. Ak máte radi čistotu a priamočiarosť, nechajte fľašu pred otvorením 24 hodín stáť a opatrne zlejte číre víno. Ale ak chcete zažiť ten pravý remeselný charakter, fľašu jemne premiešajte (otočte dnom nahor), aby sa kvasinky rozptýlili. Dodá to vínu krémovú textúru a neskutočnú hĺbku, ktorú pri bežných bublinkách nenájdete. Je to môj favorit k poctivým domácim syrom.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Kód: 881101
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Meno Follador je vo Valdobbiadene pojmom, no Follador Francesco reprezentuje špecifickú, intímnu tvár tohto mena. Vinárstvo sídli v prestížnej zóne Santo Stefano, ktorá je považovaná za bijúce srdce apelácie Valdobbiadene DOCG. Francesco, spolu so svojimi deťmi, tu obhospodaruje strmé svahy s filozofiou "tichého strážcu".
Ich prístup je striktne remeselný (artigianale). Follador Francesco nie je o miliónoch fliaš, ale o limitovanej produkcii, ktorá je zrkadlom konkrétneho ročníka a mikro-terroir. Vyznávajú "Viticoltura Eroica" – na ich viniciach nenájdete traktory, všetko od rezu až po zber prebieha ručne. V pivnici sa snažia o minimálnu intervenciu, aby nezakryli prirodzenú eleganciu a vertikalitu, ktorú Glera získava na svahoch Santo Stefano.
