VOLA VOLE SEVEN DOTS Primitivo, 0,75l

Na slnečných svahoch abruzského podhoria, vo výške 432 metrov nad morom, vzniká v prírode jedinečný kontrast. Horský masív Maiella a neďaleké Jadranské more tu spoločne formujú špecifickú mikroklímu, ktorá hroznu dodáva nevídanú rovnováhu. Práve z tohto autentického prostredia pochádza biodynamické Primitivo z radu Vola Volé Seven Dots, doplnené o 15 % podiel ďalších lokálnych odrôd z apelácie Terre d'Abruzzo IGP.

Filozofia vinárstva BIO Cantina Orsogna stavia na prísnom biodynamickom prístupe, spontánnej fermentácii a hlbokom rešpekte k pôdnej biodiverzite. Tradičné vedenie viniča typu abruzskej pergoly (capanna) chráni ker a umožňuje mu hlboké zakorenenie. Po precíznej prírodnej vinifikácii víno vyzrieva v betónových nádržiach a veľkých sudoch, pričom svoj finálny charakter zaceľuje odpočinkom vo fľaši.

V pohári sa víno prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou. Aromatický profil je priamou esenciou ovocia – dominantná zrelá čerešňa a šťavnatá slivka sa ladne prelínajú s dotykom divokej ostružiny a kvetinovými tónmi čerstvej fialky. Na podnebí prekvapí objemnou štruktúrou, ktorá si zachováva nečakanú sviežosť, a celkový prejav uzatvárajú elegantne integrované taníny.

Náš someliérsky pohľad: „Na tomto Primitíve z Abruzza si najviac ceníme jeho čistý a autentický prejav terroir. Spontánna fermentácia a biodynamický prístup vo vinohrade zanechali v štruktúre vína nezameniteľný rukopis. Krásne tu funguje hra medzi typickou veľkorysosťou odrody a sviežosťou, ktorú prináša nadmorská výška a blízkosť hôr. Zrenie v betóne a veľkom dreve dodalo tanínom potrebnú zamatovosť a usporiadanosť bez toho, aby sa prekryla primárna ovocnosť. Pre optimálny gastronomický zážitok odporúčame víno podávať pri teplote 16 – 18 °C. Použitie širšieho kalicha pomôže v pohári pekne a plynulo otvoriť všetky vrstvy bohatej kvetinovo-ovocnej aromatiky."

– Trivino.sk