POGGIOTONDO Chianti DOCG (BIO), 0,75l
Príťažlivé, výrazné a harmonické červené víno z talianskej vinohradníckej oblasti Toscana
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| EAN: | 8032937139999 |
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, rodinná oslava, piknik |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Toscana / Chianti |
| Odroda hrozna: | Sangiovese, Canaiolo, Colorino |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Rubínová |
| Aromatika: | Sušené oregano, zrelé červené a tmavé čerešne |
| Chuť: | Harmonická s plným tanínom, čerešňovým ovocím a sviežou prírodnou kyselinou |
| Alkohol: | 13,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 12-14°C |
| Metóda: | Odstopkovanie, fermentácia v cemente na divokých kvasinkách, zrenie 50 % v cemente a 50 % v 54 hl sudoch |
| Párovanie s jedlom: | stredne zrelé syry, grilované pokrmy, pizza, paradajkové omáčky |
Vinárstvo Poggiotondo predstavuje návrat k čistej toskánskej tradícii s minimálnou intervenciou. Zrušenie používania syntetickej chémie a prechod na certifikované bio poľnohospodárstvo umožňuje pôde dýchať a buduje vo viniči prirodzenú odolnosť. Výsledkom je toto remeselné Chianti, tvorené z 94 % odrodou Sangiovese, ktorú dopĺňajú odrody Canaiolo a Colorino. Hrozno pochádza z ručného septembrového zberu z viníc ležiacich v nadmorskej výške 100 metrov, čo zaručuje autentický toskánsky terroir.
V pivnici vládne tradičný a šetrný prístup. Hrozno sa odstopkuje, jemne pomelie a víno následne kvasí spontánne na divokých kvasinkách v teplotne kontrolovaných cementových nádržiach, kde prirodzene prebieha aj malolaktická fermentácia. Víno potom zreje z polovice v betóne a z polovice vo veľkých neopaľovaných sudoch s objemom 54 hl, čím si zachováva nenarušený odrodový charakter.
V pohári vás privíta živá rubínová farba. Aromatika je priamočiara a klasická – dominuje sušené oregano prepletené s tónmi zrelých červených a tmavých čerešní. V chuti predvádza harmonickú štruktúru s plnými, charakteristickými tanínmi. Prejavuje sa hlboké čerešňové ovocie podporené sviežou prírodnou kyselinou, ktorá vínu dodáva živý a precízny záver.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
