OLIVER 10.000 Hores Floral, 0,75l

Krátka macerácia na šupkách spojená so zrením na kaloch posúva tento katalánsky organický blend na novú úroveň textúry. Oliver Viticultors 10.000 Hores Floral je precízne vystavané aromatické biele víno, ktoré vzniká spojením odrôd Muscat de Frontignan (70 %), Sauvignon Blanc (20 %) a lokálnej odrody Malvasia de Sitges (10 %). Víno pochádza zo slávnej španielskej apelácie D.O. Penedès a nesie plnohodnotnú organickú a vegánsku certifikáciu.

Po krátkej pelikulárnej macerácii hrozno fermentuje 25 dní v nerezových tankoch a následne zreje 3 až 4 mesiace na jemných kaloch. Tento proces mu dodáva hodvábny a elegantný vstup, no zároveň plnšiu, mierne krémovú štruktúru. Vo farbe sa prejavuje svetložltým odtieňom so zelenkavými odleskami.

Aromatický profil je mimoriadne intenzívny a komplexný. Dominujú v ňom tóny tropického ovocia, ananásu, citrónu, liči, banánu a broskyne, ktoré sú elegantne doplnené o výrazný florálny a jemne vegetálny dotyk. V chuti je víno štruktúrované, šťavnaté a v závere prechádza do živých citrusových tónov, ktoré umocňujú jeho harmonickú kyselinu bez pocitu ťažoby.

Náš someliérsky pohľad: „Tento organický blend jasne ukazuje, ako môže spojenie výrazne aromatických odrôd fungovať v dokonalej technickej rovnováhe. Odborne oceňujeme najmä prístup vinára, ktorý sa rozhodol po fermentácii ponechať víno zrieť na kaloch. Vďaka tomu nestráca svoj expresívny tropický profil, no zároveň získava serióznu a jemne krémovú textúru, čím sa preklápa do kategórie ukážkových gastronomických vín. Odporúčame ho podávať vychladené na 8 – 10 °C, čo umožní naplno rozvinúť jeho bohatú ovocnú a kvetinovú aromatiku bez toho, aby chlad potlačil zložitejšie senzorické nuansy."

– Trivino.sk

​