GRAHAM BECK MCC Brut Zero Dossage Vintage, 0,75l
Nulový cukor, 100% čistá elegancia - bublinky bez výčitiek
| Kategória: | Sekt |
|---|---|
| EAN: | 6004867001044 |
| Vhodná príležitosť: | romantická večera, svadba, Vianoce / Silvester, víno pre znalca, aperitív |
| Krajina pôvodu: | Južná Afrika |
| Oblasť: | Breede River Valley |
| Odroda hrozna: | Chardonnay, Pinot Noir (Rulandské modré, Pinot Nero, Blauburgunder) |
| Farba: | Svetlá, platinovo-zlatá |
| Aromatika: | Broskyňa, zelené jablko, drvený kameň, brioška |
| Chuť: | Extrémne suchá, minerálna, vibrujúca a dlhá |
| Alkohol: | 12,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 8-10°C |
| Metóda: | Tradičná metóda (zrenie vo fľaši 60 mesiacov) |
| Párovanie s jedlom: | rybie predjedlá, sushi, ľahké šaláty, kozí syr, ustrice |
Ak sú bežné šumivé vína ako ľudia v elegantných šatách a make-upe, Graham Beck Ultra Brut je krása v jej najčistejšej, „nahé“ podobe. Toto víno je Zero Dosage (bez dozáže), čo znamená, že po odstreľovaní kalov do neho vinár nepridal žiadny cukor. Je to štýl, ktorý nič neskrýva. Pochádza z unikátneho vápencového podložia v Robertsone, ktoré mu dáva takú prirodzenú bohatosť, že make-up jednoducho nepotrebuje.
Keď ho nalejete, uvidíte krištáľovo čistú tekutinu s energickým prúdom jemných bubliniek. Vôňa je ako nádych čerstvého horského vzduchu – ostrá, minerálna, s tónmi zelených jabĺk, limetky a jemným dotykom sušených kvetov a briošky.
Aký pocit budete mať pri prvom dúšku? Pripravte sa na elektrický šok sviežosti. Víno je v ústach suché na kosť (bone dry), presné ako laser. Avšak, vďaka extrémne dlhému zreniu na kvasinkách (až 60 mesiacov!), má prekvapivo krémovú textúru, ktorá obalí tú prísnu kyselinku. Je to víno, ktoré vás okamžite preberie, vyčistí vám myseľ aj chuťové poháriky a zanechá dlhú, slanú minerálnu stopu. Je to zážitok pre puristov, ktorí hľadajú pravdu vo víne.
Someliérov verdikt: „Ultra Brut je moja odpoveď na trend 'Skinny Champagne' a požiadavky klientov, ktorí sledujú svoj príjem cukru alebo hľadajú absolútny terroir. Graham Beck tu dokázal nemožné – vytvoril víno bez cukru, ktoré nie je agresívne.
Moja osobná rada: Toto víno je 'gastronomická britva'. Prosím, nepite ho k sladkým dezertom (chutilo by kyslo). Je stvorené k jedlu. A pozor na teplotu – hoci by sa zdalo, že má byť ľadové, odporúčam 8 – 10 °C. Ak je príliš studené, stratíte tú jemnú kvasinkovú krémovosť, ktorá je kľúčová pre vyváženie vysokej kyseliny. Je to víno pre pokročilých, ktorí vedia oceniť štruktúru.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Graham Beck je meno, ktoré sa stalo synonymom pre juhoafrické šumivé vína najvyššej kategórie. Vinárstvo sídli v oblasti Robertson a od svojho založenia v roku 1983 sa sústredí na jediný cieľ: vyrábať sekty, ktoré sa vyrovnajú najlepším domom v Champagne. Ich vína sprevádzali historické momenty, akým bola inaugurácia Nelsona Mandelu či oslava víťazstva Baracka Obamu.
Filozofia vinárstva, vedená legendárnym pivničným majstrom (Cellar Master) Pieterom Ferreirom, prezývaným „Mr. Bubbles“, je založená na neúnavnom hľadaní dokonalosti v bublinkách. Graham Beck sa ako jeden z mála producentov v regióne špecializuje takmer výhradne na metódu Cap Classique (tradičná metóda sekundárnej fermentácie vo fľaši), pričom kladie dôraz na precíznu prácu s kalmi a dlhé zrenie, ktoré vínam dodáva komplexnú brioškovú textúru.
