GRAHAM BECK MCC Brut Cuvee Clive, 0,75l
Absolútny vrchol Južnej Afriky: Šumivé víno, ktoré prekonáva aj drahé Šampanské
| Kategória: | Sekt |
|---|---|
| EAN: | 6004867000887 |
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, romantická večera, dar pre dobrého priateľa, víno pre znalca |
| Krajina pôvodu: | Južná Afrika |
| Oblasť: | Breede River Valley |
| Odroda hrozna: | Chardonnay, Pinot Noir (Rulandské modré, Pinot Nero, Blauburgunder) |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Sýta zlatožltá s jemným, vytrvalým perlením |
| Aromatika: | Komplexná: zrelé citrusy, marhule, mandle, brioška a korenie |
| Chuť: | Elegantná, plná, krémová textúra s veľmi dlhým záverom |
| Alkohol: | 12,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Tradičná metóda (zrenie vo fľaši min. 60 mesiacov) |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, ryby, biele mäso, ustrice |
| Položka bola vypredaná… | |
Ak existuje vo svete juhoafrických bubliniek Olymp, potom na jeho vrchole sedí Cuvée Clive. Toto nie je víno na bežný utorok. Je to vrcholné dielo (Tête de Cuvée) vinárstva Graham Beck, ktoré vzniká len v tých najlepších ročníkoch. Predstavuje absolútnu posadnutosť dokonalosťou – vinár vyberá len tie najlepšie parcely Chardonnay a Pinot Noir s vápencovým podložím, ktoré dáva vínu nezameniteľnú eleganciu.
To, čo robí toto víno klenotom, je čas. Fľaše oddychujú v tmavých pivniciach minimálne 60 mesiacov (5 rokov) na kvasinkách. Výsledkom je fascinujúca komplexnosť. Keď si privoniate, nezacítite len ovocie, ale vrstvy čerstvo upečenej briošky, pražených mandlí a sušených marhúľ.
Aký pocit budete mať, keď Cuvée Clive ochutnáte? Budete mať pocit, že sa zastavil čas. Perlenie je tak jemné a krémové, že na jazyku pôsobí ako tekutý hodváb. Víno má neskutočnú hĺbku – striedajú sa v ňom tóny zrelých citrusov s minerálnou slanosťou a dlhým, orieškovým záverom. Je to pocit čistého luxusu, sofistikovanosti a rešpektu k remeslu. Víno, ktoré sa nepije, ale vychutnáva s úctou.
Someliérov verdikt: „Cuvée Clive je moja odpoveď pre tých najnáročnejších klientov, ktorí milujú archívne ročníkové Champagne (napr. Dom Pérignon), ale chcú objaviť niečo nové. Vybral som ho do portfólia Trivino ako dôkaz, že Južná Afrika dokáže vyprodukovať víno svetovej triedy.
Moja osobná rada: Toto víno si vyžaduje špeciálny servis. Prosím, zabudnite na úzke flauty, v ktorých sa víno 'udusí'. Podávajte ho vo veľkých pohároch na biele víno alebo špeciálnych tulipánoch. Potrebuje priestor, aby sa po 5 rokoch v tme nadýchlo. A teplota? Ideálne 10 – 12 °C. Ak ho podchladíte, prídete o tú nádhernú chlebovinku, ktorá je na ňom najvzácnejšia. Je to víno, ktoré sa v pohári mení každých 10 minút.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Graham Beck je meno, ktoré sa stalo synonymom pre juhoafrické šumivé vína najvyššej kategórie. Vinárstvo sídli v oblasti Robertson a od svojho založenia v roku 1983 sa sústredí na jediný cieľ: vyrábať sekty, ktoré sa vyrovnajú najlepším domom v Champagne. Ich vína sprevádzali historické momenty, akým bola inaugurácia Nelsona Mandelu či oslava víťazstva Baracka Obamu.
Filozofia vinárstva, vedená legendárnym pivničným majstrom (Cellar Master) Pieterom Ferreirom, prezývaným „Mr. Bubbles“, je založená na neúnavnom hľadaní dokonalosti v bublinkách. Graham Beck sa ako jeden z mála producentov v regióne špecializuje takmer výhradne na metódu Cap Classique (tradičná metóda sekundárnej fermentácie vo fľaši), pričom kladie dôraz na precíznu prácu s kalmi a dlhé zrenie, ktoré vínam dodáva komplexnú brioškovú textúru.
