EL PACTO Rioja de Cárdenas Ojo Gallo, 0,75l
Výnimočný klenot v pohári určený pre skutočných znalcov vína
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| EAN: | 8437018807918 |
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, dar pre zákazníka, slávnostná príležitosť |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Rioja |
| Odroda hrozna: | Garnacha (Cannonau, Grenache), Viura (Macabeo) |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Svetlá a žiarivá čerešňovo-červená s nižšou intenzitou |
| Aromatika: | Komplexná s tónmi byliniek, sušeného ovocia, vanilky a kakaa |
| Chuť: | Svieža a hodvábna, s veľmi jemnými trieslovinami a dlhým záverom |
| Alkohol: | 13,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Čiastočná fermentácia v betóne a nereze, zrenie 10 mesiacov v dubových kadiach |
| Párovanie s jedlom: | pečené jahňacie, divina, vyzreté syry, hovädzí steak, telacie |
Tento unikátny počin z údolia Alto Najerilla v oblasti Rioja predstavuje fascinujúci návrat k historickým lokálnym tradíciám. Vzniká ako autentický „field blend“, kde sa v starých vinohradoch prelínajú odrody Garnacha Tinta a Viura. Výsledkom je kvalitné červené víno, ktoré spája sviežosť a živosť bieleho hrozna so štruktúrou červeného. Proces zrenia prebieha po dobu 10 mesiacov v 5 000-litrových dubových sudoch, čo vínu dodáva mimoriadne precízne integrovanú štruktúru bez toho, aby drevo maskovalo primárny ovocný charakter. Ak hľadáte červené víno ako darček pre náročného milovníka vína, tento kúsok ponúka neopakovateľný zážitok.
Farba tohto vína je netypicky svetlá a žiarivá čerešňovo-červená s nižšou intenzitou (zodpovedá historickému názvu Ojo Gallo), z ktorej priam vyžaruje energia. Vo vôni sa okamžite prejavuje vysoká komplexnosť – na úvod dominujú aromatické byliny, sušené marhule a pomarančová kôra, ktoré elegantne dopĺňa vplyv zrenia v dreve v podobe tónov vanilky a jemného kakaa. Na podnebí víno prekvapí hodvábnou textúrou a vibrujúcou kyselinou. Vyznačuje sa veľmi jemnými trieslovinami, dokonalou vyváženosťou a dlhou, korenistou dochuťou.
Someliérov verdikt: „Ako someliér vždy hľadám vína, ktoré idú proti prúdu a úprimne odhaľujú svoj terroir. Toto nie je bežná, ťažká a nepreniknuteľná Rioja, ale elegantné, mimoriadne komplexné víno s obrovskou finesou. Osobne ma fascinuje jeho zberateľský a archívny potenciál – vďaka živej kyseline a pevnej štruktúre sa bude vo fľaši nádherne vyvíjať. Pred podávaním absolútne odporúčam víno dekantovať aspoň [Doplniť] minút, aby sa naplno otvorila jeho aromatická hĺbka a herbálne tóny. Ideálna teplota podávania je 16-18°C, kedy sa dokonale prepojí sviežosť ovocia s noblesou dubového dreva.“
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Názov El Pacto ("Pakt" alebo "Dohoda") nie je marketingovým klišé, ale vyjadrením záväzku. Je to projekt vinárskej skupiny Vintae a hlavného enológa Raúla Achu, ktorý sa rozhodol vzdať hold predkom a ich spôsobu obrábania pôdy. El Pacto symbolizuje nepísanú dohodu medzi vinohradníkom a prírodou: človek sa stará o vinič s rešpektom a bez chémie, a príroda sa mu odmení hroznom výnimočnej kvality.
Filozofia je založená na návrate ku koreňom. Vína El Pacto pochádzajú výlučne zo starých vinohradov (Viñedos Viejos), ktoré sú obhospodarované v certifikovanom ekologickom režime. Vinárstvo odmieta modernú industrializáciu a intenzívne poľnohospodárstvo. Namiesto toho sa sústredí na zachovanie biodiverzity, ručnú prácu a minimálne zásahy v pivnici, čím vytvára Rioju, ktorá nie je "maskovaná" drevom, ale odráža čistý charakter odrody Tempranillo.
