ZABU Il Passo Nerello Mascalese, 0,75l
Zmyselné sicílske víno s ohnivou eleganciou
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| EAN: | 8033237520500 |
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, romantická večera, piknik, večer pri krbe |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Sicily |
| Odroda hrozna: | Nerello Mascalese |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Hlboká rubínovočervená |
| Aromatika: | Bohatá vôňa tmavého ovocia, černíc, čerešní a sliviek s jemnými tónmi korenia, vanilky a tabaku |
| Chuť: | Plná a harmonická chuť tmavého ovocia s jemnými tanínmi a pretrvávajúcou korenistou dochuťou |
| Alkohol: | 13,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Metóda: | Tradičná fermentácia s následným zrením v dubových sudoch |
| Párovanie s jedlom: | pečené jahňacie, pečené červené mäso, divina, vyzreté syry |
Il Passo od rešpektovaného vinárstva Farnese Vini je ukážkovou oslavou sicílskeho terroir a vinárskej trpezlivosti. Toto majstrovské dielo sa rodí špecifickou metódou appassimento. Výhonky viniča sa narežú ešte pred zberom, čím sa prívod živín zastaví a horúce africké vetry spolu so sicílskym slnkom hrozno prirodzene vysušia. Výsledná strata až 20 % hmotnosti bobúľ prináša do muštu fascinujúcu koncentráciu polyfenolov a aromatických látok. Ako klasické víno zrejúce v sude následne prechádza šesťmesačným odpočinkom v barikových sudoch, čo jeho profilu dodáva noblesnú štruktúru a tanínovú komplexnosť.
Už pri prvom pohľade do kalicha zaujme hlboká rubínovočervená farba s purpurovým odleskom na okrajoch. Buket je nesmierne bohatý a vrstvený. Dominujú v ňom intenzívne tóny tmavého bobuľového ovocia, predovšetkým prezretých černíc a čiernych čerešní, ktoré v pohári plynule prechádzajú do tónov stredomorského rozmarínu, tmavej čokolády a drevitej vanilky. Na podnebí víno predvádza robustné, plné telo s bezchybnou rovnováhou. Prítomné, no zamatovo jemné triesloviny sa spájajú s prirodzenou alkoholovou hrejivosťou, čím vytvárajú nesmierne dlhú, korenistú a jemne sladkastú dochuť, typickú pre vysušené bobule Nerello Mascalese.
Someliérov verdikt: „Ako someliér pre Trivino.sk neustále hľadám fľaše, ktoré v sebe spájajú silu južanského slnka a prísnu eleganciu dreva. Il Passo ma pri degustácii okamžite oslovilo svojou nezameniteľnou, priam krémovou textúrou a výbornou integráciou bariku. Ak sa rozhodnete túto fľašu otvoriť, absolútne nevyhnutná je dekantácia minimálne 60 minút vopred. Víno potrebuje veľkorysý kontakt so vzduchom, aby sa jeho koncentrované arómy naplno prebudili. Servírujte ho striktne pri teplote 16 až 18 °C. Hoci je v skvelej kondícii na pitie už teraz, má výborný potenciál archivácie – vo vašej pivnici bude tmavé ovocie ustupovať terciárnym tónom kože a tabaku, zatiaľ čo jeho štruktúra sa časom ešte viac zjemní.“
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Vigneti Zabu je rodinné vinárstvo, ktoré sa nachádza v oblasti Menfi na západnej časti ostrova Sicília v Taliansku. Vigneti Zabu bolo založené v roku 2005 a odvtedy sa zameriava na výrobu kvalitných organických vín z hrozna pestovaného na ich vlastných vinohradoch.
Vinárstvo Vigneti Zabu vlastní a prevádzkuje rodina Alagna, ktorá má dlhú históriu v pestovaní hrozna na Sicílii. Ich vinohrady sa rozprestierajú na ploche približne 100 hektárov, kde pestujú druhy ako Nero d'Avola, Grillo, Catarratto a Inzolia.
Vigneti Zabu sa zaviazalo k udržateľnému vinohradníctvu a používa iba organické hnojivá. Ich vína sú vyrobené z ručne zberaného hrozna a používajú sa tradičné talianske techniky výroby. Ich vína sú medzinárodne uznávané a získali množstvo ocenení a vyznamenaní.
Okrem toho, Vigneti Zabu má aj program návštev a ochutnávok, ktorý umožňuje návštevníkom vidieť ich vinice a vinárstvo a ochutnať ich vína. Je to skvelá príležitosť pre milovníkov vína, ktorí chcú spoznať viac o sicílskej vinárskej tradícii a ochutnať autentické talianske vína.
