PARES BALTA Cava Brut (BIO), 0,75l
Parellada, macabeo, xarel·lo — kanonické trio Penedèsu
| Kategória: | Cava |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | večierok, banket, párty, svadba, piknik, aperitív |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Penedès (Cava DO) |
| Odroda hrozna: | Viura (Macabeo), Parellada, Xarel.lo |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Svetložltá so žiarivými žltými odleskmi |
| Aromatika: | Stredná intenzita, tóny pečiva, biele ovocie (hruška, jablko) a kvetinové náznaky |
| Chuť: | Svieža a živá, dominancia ovocných tónov, ľahká a hladká štruktúra, príjemný záver |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Metóda: | Tradičná metóda s druhotným kvasením vo fľaši |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, cestoviny, ryby, rizoto |
Cava Brut od vinárstva Parés Baltà pochádza z katalánskeho regiónu Penedès a vzniká z kupáže troch tradičných odrôd: parellada, macabeo a xarel·lo. Každá z nich prispieva svojím charakterom — parellada z najvyššie položených viníc regiónu dodáva čerstvosť, macabeo prináša ovocnosť a xarel·lo telo. Spoločne vytvárajú vyváženú aromatickú synergiu.
Víno sa vyrába tradičnou metódou — druhotné kvasenie prebieha vo fľaši, s minimálnym zrením 12 mesiacov. Vo farbe je svetložlté so žiarivými žltými odleskmi. Vôňa má strednú intenzitu, s tónmi pečiva v kombinácii s bielym ovocím (hruška, jablko) a jemnými kvetinovými náznakmi.
V ústach je svieža a živá, s dominanciou ovocných tónov, ľahkou a hladkou štruktúrou a príjemným záverom. Ako Brut patrí medzi suchšie stupne s nízkym zvyškovým cukrom, čo podčiarkuje jeho kyselinovú sviežosť a ovocný profil. Ide o mladú a živú cavu, ktorá stavia na čerstvosti skôr než na dlhom zrení. Víno je certifikované ako organické (CCPAE) a vhodné pre vegánov.
Prečo sme túto cavu zaradili? „Na tejto cave oceňujeme predovšetkým jej priamočiary, svieži a ovocný štýl, ktorý robí z vína všestranného spoločníka k stolu. Kupáž troch klasických odrôd Penedèsu — parellada, macabeo a xarel·lo — je pre region kanonická a tu je postavená tak, aby vynikla čerstvosť a ľahkosť. Aj keď ide o mladšiu cavu, je vyrobená tradičnou metódou s minimálne 12 mesiacmi zrenia vo fľaši, čo jej dodáva jemné tóny pečiva popri dominantnom ovocí.
Podávajte dobre vychladené, pri teplote 6 – 8 °C. Pre lepší rozvoj arómy odporúčame tulipánový vínový pohár namiesto úzkej flauty — širší tvar umožní vyniknúť ovocným aj kvetinovým tónom. Cavu podávajte čerstvo otvorenú, aby sa zachoval charakter perlenia. Vďaka svojmu mladému a živému profilu sa hodí na neformálnejšie posedenia aj ako aperitív pred slávnostným menu."
– Trivino.sk
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
