LUNARIA Bucefalo Malvasia Orange Vino Da Uve Appassite, 0,75l
Toto víno je neodolateľný nektár bohov
| Kategória: | Oranžové víno |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | romantická večera, piknik, večer pri krbe |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Abruzzo |
| Odroda hrozna: | Malvasia (Malvasia Bianca) |
| Zvyškový cukor: | polosuché |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Farba: | Oranžovo-jantárová (amber) |
| Aromatika: | Med, sušené ovocie, koreniny |
| Chuť: | Komplexná a elegantná chuť s ovocno-medovým charakterom, štruktúrou tanínov a dlhým minerálnym záverom |
| Alkohol: | 13,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Histamín: | nízkohistamínové víno |
| Bio: | áno |
| Biodynamický produkt: | áno |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Appassimento (sušenie hrozna), fermentácia so šupkami (oranžový štýl), spontánne kvasenie, biodynamický a vegánsky prístup |
| Párovanie s jedlom: | pečené červené mäso, stredne zrelé syry, ázijská kuchyňa, rizoto |
Lunaria Bucefalo Malvasia Orange je originálne a plne prírodné oranžové víno vyrobené z odrody Malvasia, pri ktorej sa kombinuje tradičná technika macerácie so šupkami s postupom appassimento, teda prirodzeným sušením hrozna. Toto výnimočné víno vzniká vo vinárstve Cantina Orsogna v regióne Abruzzo, ktoré je certifikované ako organické, biodynamické (Demeter) a vegánske.
Hrozno sa najprv suší, čím sa zvyšuje koncentrácia cukru a aromatických látok, a potom prebieha dlhšia fermentácia so šupkami – čo dáva vínu typickú oranžovú (amber) farbu a komplexnú štruktúru. Výsledkom je víno, ktoré je senzoricky bohaté, s krásnou textúrou a hlbokou dochuťou.
Vo vôni nájdeme sušené marhule, kandizovaný pomaranč, lipový kvet, bylinky, med a korenie. Chuť je plná, jemne sladkastá, tanínovo štruktúrovaná, s dlhým záverom, ktorý prepája ovocnosť s jemnými dotykmi oxidácie a bylín.
Lunaria Bucefalo Malvasia Orange je vínom pre skutočných znalcov, ktorí hľadajú výnimočný chuťový zážitok spojený s ekologickými hodnotami a vinárskou filozofiou rešpektu k prírode.
Someliérov verdikt: „Rad Lunaria od Cantina Orsogna je pre mňa symbolom biodynamickej poctivosti. Bucefalo však vyčnieva. Skombinovať techniku 'Orange wine' (macerácia bieleho hrozna) s metódou 'Appassimento' je odvážny ťah, ktorý vytvoril víno s neskutočným gastronomickým potenciálom.
Môj osobný tip: Toto víno má v sebe energiu divokých kvasiniek a hĺbku zeme. Je uzavreté pod tradičným korkom s motúzom (spago), čo len podčiarkuje jeho remeselný charakter. Odporúčam ho piť z väčšieho pohára, aby sa tie komplexné arómy sušeného ovocia a korenia mohli rozvinúť. Nie je to víno na 'uhasenie smädu', je to víno na meditáciu alebo k veľmi špecifickým jedlám. Vďaka biodynamickému certifikátu Demeter máte istotu, že pijete čistý produkt prírody bez zbytočnej chémie.“
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
