REBULI Brut Settegrammi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Prosecco plné sviežosti a charakteru
| Kategória: | PROSECCO |
|---|---|
| EAN: | 8055732510039 |
| Trieda kvality: | DOCG |
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, večierok, banket, párty, aperitív |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | Glera |
| Zvyškový cukor: | 7 g/l |
| Kyseliny: | 6,3 g/l |
| Farba: | Slamovo žltá |
| Aromatika: | Minerálne tóny, ovocie |
| Chuť: | Jemná, dynamická a príjemne suchá |
| Alkohol: | 11,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Tlak vo fľaši: | 5,8 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Charmat |
| Párovanie s jedlom: | ryby, aperitív, tatarák |
Rebuli „Settegrammi“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut je brut prosecco z kopcov Valdobbiadene, ktoré spája čistú ovocnosť, minerálnu presnosť a veľmi jemné perlenie. V pohári má bledú slamovo žltú farbu so zelenkastými odleskami, kompaktnú, dlhotrvajúcu penu a jemné, husté perlenie. Vôňa je veľmi intenzívna a jemná – vystupujú tóny Golden jablka, hrušky Kaiser, mandľového kvetu, estragónu a minerálne nuansy.
Na podnebí je Settegrammi suché (Brut), intenzívne a dlho pretrvávajúce, s výraznou zhodou medzi vôňou a chuťou, pričom obzvlášť vyniká chuť jablka. Víno je vyrobené zo 100% Glera, z ručne zbieraného hrozna z vápencovo‑ílovitých pôd Valdobbiadene. Po mäkkom lisovaní nasleduje statická dekantácia muštu a fermentácia pri 18 °C s vybranými kvasinkami, potom víno odpočíva asi 3 mesiace na ušľachtilých kaloch v nereze. Druhotná fermentácia prebieha metódou Martinotti–Charmat pri kontrolovanej teplote, s minimálne 70‑dňovým ležaním na kaloch, po ktorom nasleduje studená tartrická stabilizácia a mikrofiltrácia pred isobarickým fľašovaním.
Settegrammi sa podáva pri 6–8°C a je „perfektné na aperitívy alebo gurmánske večere“ – výborne vyniká s tatarákom z lososa s avokádovou penou a mandľami či s citrónovými tagliolini.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Vinárstvo Rebuli sa nachádza v malebnej dedinke Saccol, len kúsok od centra Valdobbiadene. Založil ho v 80. rokoch Angelo Rebuli, muž s hlbokou láskou k svojej zemi a vinohradom. Dnes v jeho odkaze pokračujú synovia Mauro (enológ) a Paolo (vinohradník), ktorí úspešne spájajú otcovu tradíciu s modernou precíznosťou.
Ich filozofia je jednoduchá, no náročná: "Kvalita vzniká vo vinohrade." Rebuli nie je o obrovských nerezových tankoch a miliónoch fliaš; je to o detailnej starostlivosti o každú parcelu na strmých svahoch (Rive). Ich prístup k výrobe Prosecca je remeselný – snažia sa zachovať prirodzenú sviežosť a kvetinovú aromatiku odrody Glera bez zbytočných zásahov, čím vytvárajú vína, ktoré sú zrkadlom terroir Saccol.
