Príbeh vinárstva FISH WIVES CLUB
Hout Bay · Kapsko · Južná Afrika
The Fish Wives Club
Vinárstvo, ktoré sa začalo krachom, dvoma nemeckými ovčiakmi a kresbou dámy sediacej na rybe.
Ako to začalo
„Malo sa to stať mladšiemu mužovi“
Patrick James Robertson mal štyridsaťtri rokov a za sebou dve desaťročia v reklame. S partnerkou vybudoval agentúru Da Vinci Edison Bell — roky pokusov a omylov, než sa to konečne rozbehlo.
Potom to zmizlo. Zo dňa na deň, a spolu s agentúrou aj práve dostavaný dom a osemnásťročný vzťah. Sám o tom píše striedmo: „Bola to dokonalá búrka. Malo sa to stať mladšiemu mužovi.“
Odišiel z Johannesburgu späť do Kapského Mesta, do rybárskej dediny Hout Bay, kde vyrastal. Našiel si tichý domček so slamenou strechou v prírodnej rezervácii a nasťahoval sa doň s dvoma nemeckými ovčiakmi.
Šesťsto dní
Duny, ktoré si pomenoval More pokoja
Nasledujúcich zhruba šesťsto dní strávil takmer úplne sám. Psy ho každý večer vyhnali na duny za domom — na piesočnaté svahy vysoko nad údolím Hout Bay, kam sa po zotmení nikto iný neodvážil.
Práve tú opustenosť potreboval. To miesto si pomenoval podľa mesačného Mora pokoja a sám seba nazval mužom na Mesiaci. Nie z poetickosti — bola to jediná časť dňa, keď mal ticho na premýšľanie.
Keď z toho po dvoch rokoch vyšiel, nemal nič a nemal ani predstavu, čo bude robiť ďalej. Ale bol pripravený začať odznova.
Zlom
Búrková noc a kresba dámy na rybe
Bola zima a vonku pršalo v celých plachtách. Sedel pri starých kachliach v malej mexickej krčme Deez Mexican a hrial sa pri lacnom červenom. V lokále boli okrem neho už len dve mladé ženy — sestry, ktoré mali spolu malé grafické štúdio, ktoré im veľmi nevynášalo.
Dali sa do reči. Ponúkol im pomoc, keďže kedysi býval kreatívny riaditeľ, a o chvíľu si na doudieranom tablete prezeral ich portfólio. A tam to bolo: ručne kreslená dáma sediaca na rybe na vymyslenej vínnej etikete.
Zamiloval sa do nej na prvý pohľad. Poprosil ich, nech ju schovajú a nikomu neukazujú, kým na ňu nebude mať. Sľúbili. Kresbu od nich kúpil o rok neskôr.
Hľadanie vinárstva
Posledné meno na zozname
S kamarátom Edom sa nasúkali do malého pick-upu bez klimatizácie a začali objíždať jedno kapské vinárstvo za druhým. V ruke obrázok dámy na rybe a hmlistú predstavu, čo s ním.
Nikto nemal záujem. Po týždňoch márnych ciest im došiel dych. Zostalo posledné meno na zozname — vinárstvo pár minút od Hout Bay, v časti Constantia. Zastavili sa tam vlastne len na pohár vína a s tým, že to vzdajú.
Bolo to Buitenverwachting, jedno z najznámejších vinárstiev Kapského Mesta. Patrick tam doslova vrazil do majiteľa — mladého Nemca menom Lars. Ten uvidel návrh na stole a rozžiaril sa. Schôdzka trvala šesť hodín.
Tri roky
Rozvážal víno sám. Dennodenne
Ed po čase stratil chuť — práca zadarmo v rozpálenom aute nebola preňho. Patrick to nikomu nezazlieval, sám priznáva, že to nebol ani jeho šálka kávy. Ale niekto tú drinu odrobiť musel.
Nasledujúce tri roky vozil víno osobne. Do reštaurácií, lahôdok a podnikov po celom Kapskom Meste, cez deň aj v noci. Vlastnými slovami sa stal otravou pre každého, kto mal licenciu na alkohol a chvíľu času.
Presne v tých podnikoch dnes Fish Wives Club nájdete. A Patrick sa dodnes označuje za ambasádora značky, ktorý ľuďom stále lezie na nervy — len už v šestnástich krajinách.
Kto to víno robí
Vinárstvo bez vlastných viníc
Fish Wives Club nevlastní hektáre. A je to zámer: vďaka tomu si môže vyberať hrozno z tých najlepších kapských terroirov podľa toho, čo ktorá odroda v ktorom roku potrebuje.
Výber má na starosti vinár Theunis van Zijl z vinárstva Imbuko — hrozno berie z vlastného majetku aj z ďalších kapských oblastí, ktoré sú svetovo známe práve danou odrodou.
Vína potom vznikajú podľa vlastnej receptúry značky, s jemným vplyvom francúzskeho duba a amerického javora. Cieľom je, aby chutili rovnako rok čo rok bez ohľadu na to, koľko sa ich vyrobí.
Čo na to svet
Etiketa pritiahne. Zvyšok už musí obhájiť víno
Nezvyčajná etiketa značke otvorila dvere, ale udržali ju tam výsledky. Tie najvýraznejšie:
U nás nájdete Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, ružové víno a Chenin Blanc s názvom Octavia’s Sinful Secret. Každá fľaša má na sebe tú istú dámu na rybe — kresbu, ktorú dve sestry rok schovávali pre muža, čo vtedy nemal na to, aby ju kúpil.
