EL PACTO Rioja de Cardenas Valdechuecas, 0,75l
Pôžitok pre zmysly, kde sa stretáva nekompromisná kvalita a tradícia
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, dar pre zákazníka, slávnostná príležitosť, exkluzívny dar |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Rioja |
| Odroda hrozna: | Garnacha (Cannonau, Grenache), Mazuelo (Carignan) |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Intenzívna červená s vysokou hĺbkou a mierne vyzretým okrajom |
| Aromatika: | Veľmi komplexná s tónmi kompótového tmavého ovocia, korenia, byliniek a jemnej minerality s integrovaným drevom |
| Chuť: | Vertikálna, plná a hodvábna s rafinovanou štruktúrou trieslovín a dlhou pretrvávajúcou dochuťou |
| Alkohol: | 15,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Gravitačné spracovanie s 15 % celých strapcov bez drvenia a spontánna fermentácia v betónových nádržiach |
| Párovanie s jedlom: | vegetariánske jedlo, pečené jahňacie, divina, hovädzí steak |
Vitajte vo svete, kde sa spája nekompromisná kvalita s pokorou voči sile prírody a času. Valdechuecas z prestížnej edície Viñedos El Pacto (Vintae) nie je len ďalšia fľaša – je to živá história zakliata v skle. Toto úchvatné plné červené víno pochádza z jedinečnej historickej parcely v chladnejšej oblasti Rioja (Alto Najerilla), kde korene viniča siahajú až do rokov 1912 a 1918. Kľúčom k jeho nevídanému senzorickému profilu je nielen mimoriadna koncentrácia starých krov, ale aj rešpektujúci proces výroby. Ide o víno zrejúce v sude, no vďaka špecifickej vinifikácii – fermentácii v betónových nádržiach s 15 % celých strapcov a následnému dvanásťmesačnému zreniu vo veľkých francúzskych dubových sudoch (foudre) – získava absolútnu noblesu bez toho, aby barik potlačil energiu samotného hrozna.
Pri prvom pohľade vás uhranie jeho farba – intenzívna a hlboká rubínová s nepatrným granátovým okrajom naznačujúcim počiatočné ušľachtilé zrenie. Keď k nemu privoniate, odhalí sa vám neobyčajne hlboká a komplexná vôňa. Hutný kompót z tmavého a červeného bobuľového ovocia sa harmonicky prelína s výraznými tónmi stredomorských bylín a korenia, pričom v pozadí rezonuje krásne zapracovaná mineralita a ušľachtilé drevo. V chuti odhalí toto víno obrovskú vertikalitu a život. Vďaka energickej kyselinke a pevnej, no mimoriadne rafinovanej štruktúre jemných trieslovín pôsobí na podnebí plno a hodvábne. Intenzívna a pretrvávajúca dochuť vo vás zanechá pocit nezameniteľnej elegancie a hĺbky.
Someliérov verdikt: „Nesmierne si vážim vína, ktoré nezaprú svoj pôvod a dokážu do fľaše preniesť identitu drsného terroiru. Valdechuecas má úžasný, nefalšovaný charakter. Skutočnosť, že hrozno pochádza z viac ako storočného vinohradu v najvyššej možnej apelácii Viñedo Singular, mu dodáva nevídanú koncentráciu a vrstevnatosť. Odroda Garnacha sa tu prezentuje v neobvykle prísnom a serióznom svetle. Je to grandiózne víno s obrovským potenciálom archivácie, ktorého textúra sa bude s pribúdajúcimi rokmi len zušľachťovať. Pre maximálny zážitok už dnes je však absolútne nevyhnutné dopriať mu čas na nadýchnutie – víno odporúčam pred podávaním dekantovať minimálne 60 minút a striktne servírovať pri teplote 16-18 °C.“
– Pavol, someliér Trivino.sk
Viñedos El Pacto
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Názov El Pacto ("Pakt" alebo "Dohoda") nie je marketingovým klišé, ale vyjadrením záväzku. Je to projekt vinárskej skupiny Vintae a hlavného enológa Raúla Achu, ktorý sa rozhodol vzdať hold predkom a ich spôsobu obrábania pôdy. El Pacto symbolizuje nepísanú dohodu medzi vinohradníkom a prírodou: človek sa stará o vinič s rešpektom a bez chémie, a príroda sa mu odmení hroznom výnimočnej kvality.
Filozofia je založená na návrate ku koreňom. Vína El Pacto pochádzajú výlučne zo starých vinohradov (Viñedos Viejos), ktoré sú obhospodarované v certifikovanom ekologickom režime. Vinárstvo odmieta modernú industrializáciu a intenzívne poľnohospodárstvo. Namiesto toho sa sústredí na zachovanie biodiverzity, ručnú prácu a minimálne zásahy v pivnici, čím vytvára Rioju, ktorá nie je "maskovaná" drevom, ale odráža čistý charakter odrody Tempranillo.
