TERRE DA VINO Appassimento Surpas, 0,75l
Dokonalý spoločník pre chvíle, kedy čas prestáva existovať
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| EAN: | 8007430100302 |
| Vhodná príležitosť: | romantická večera, piknik, večer pri krbe |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Piemonte |
| Odroda hrozna: | Barbera, Dolcetto |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Hlboká rubínová s granátovými odleskami pri okraji |
| Aromatika: | Intenzívna aróma prezretých višní, sušených sliviek a vanilky |
| Chuť: | Bohatá, zamatová s tónmi džemu a horkej čokolády |
| Alkohol: | 14,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Appassimento (čiastočné sušenie hrozna) |
| Párovanie s jedlom: | vegetariánske jedlo, vyzreté syry, kačacie prsia |
Predstavte si letný podvečer v regióne Piemonte, kde sa slnko pomaly skláňa nad zvlnenými vinicami. Práve odtiaľ pochádza Surpass Rosso Passito – víno, ktoré v sebe nesie trpezlivosť talianskych vinárov a silu horúceho dňa. Metóda passito, pri ktorej sa hrozno necháva čiastočne zaschnúť, koncentruje v každej bobuli to najlepšie: čistú esenciu ovocia a slnečného tepla.
Keď toto víno nalejete do kalicha, okamžite vás pohltí jeho hlboká, nepriehľadná rubínová farba. Prvý nádych nie je len vôňa, je to pozvánka do sveta prezretých višní, sušených sliviek a jemného dotyku vianočného korenia. Pri prvom dúšku pocítite neuveriteľnú plnosť. Nie je to však ťažoba, ale skôr zamatové objatie, ktoré zaplní celé ústa. Chuť pripomína domáci višňový džem s jemným podtónom horkej čokolády a sladkého drievka.
Aký pocit budete mať? Budete sa cítiť, akoby ste sedeli pred krbom v luxusnej vile, zabalení do kašmírovej deky. Je to víno, ktoré vás spomalí, upokojí a prinúti vás vychutnať si prítomný okamih. Dlhý a hrejivý záver vo vás zanechá pocit absolútneho uspokojenia a elegancie, ktorú dokáže ponúknuť len majstrovsky zvládnuté Passito.
Someliérov verdikt: Someliéri často hľadajú vína, ktoré majú tzv. 'wow efekt', no zároveň zostávajú vyvážené. Pri tomto víne od vinárstva Terre da Vino ma fascinuje jeho štrukturálna rovnováha. Mnohé vína typu Passito bývajú príliš ťažkopádne alebo presladené, ale Surpass si zachováva svoju šťavnatosť a piteľnosť.
Moja osobná rada: Toto víno má nesmierne bohatý extrakt. Odporúčam ho otvoriť aspoň 45 minút pred podávaním, alebo ho preliať do dekantéra. Potrebuje kyslík, aby sa rozvinuli tie hlbšie vrstvy korenia a tabaku, ktoré sú po otvorení fľaše mierne utlmené. Ak ho podáte pri teplote okolo 18 °C, ukáže vám svoju pravú, ušľachtilú tvár, ktorú bežné supermarketové vína nikdy nedosiahnu.
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Terre da Vino nie je len vinárstvom; je to ambiciózny projekt, ktorý v srdci regiónu Langhe (zapísaného v zozname UNESCO) združuje viac ako 2 500 malých pestovateľov. Sídlo v obci Barolo predstavuje architektonický skvost, ktorý v sebe spája modernú technologickú precíznosť s hlbokou úctou k piemontskej tradícii.
Ich filozofia je postavená na koncepte "kvality bez kompromisov dostupnej pre znalcov". Na rozdiel od masovej produkcie, Terre da Vino operuje s prísnym protokolom selekcie hrozna, pričom sa zameriava na mikro-terroir jednotlivých parciel. Ich prístup k vinárstvu definuje hľadanie rovnováhy medzi odrodovou čistotou a prejavom pôdy, čo z nich robí jedného z najrešpektovanejších producentov v kategórii DOC a DOCG vín.
