PIETROVECCHIO Brut Nature Prosecco Col Fondo Frizzante, 0,75l

Vino Frizzante "Col Fondo" od Cantina Pietrovecchio predstavuje živé svedectvo najstaršej vinifikačnej metódy Valdobbiadene, ktorú používali naši predkovia pred stáročiami. Toto výnimočné víno s dušou sa vyrába podľa prastarého spôsobu – fermentácia začína v sude a pokračuje druhou fermentáciou priamo vo fľaši, čo vytvára jedinečný produkt svojho druhu.

Vo vašom pohári sa víno prezentuje slamovožltou farbou so zelenými odleskami, ktorá je spočiatku jasná a číra, no postupne sa stáva zakalená, keď sa prirodzené kvasinky usadzujú. Toto viditeľné kalenie nie je chybou, ale znakom prirodzenosti a autenticity. Na dne fľaše nájdete „fondi“ – prirodzené usadeniny kvasiniek, ktoré sú svedectvom tradičného spôsobu výroby a zárukou pravosti.

V chuti sa Frizzante prejavuje ako suché, pikantné a plné víno s výrazným charakterom, odlišným od moderných Prosecco. Bohatá chuť a plnosť tela sú výsledkom kontaktu s kvasinkami, zatiaľ čo prirodzená karbonatácia vytvára jemné, krémové bublinky, menej agresívne než pri bežných šumivých vínach. Je to autentický zážitok z čias, keď víno malo dušu a čas mal inú hodnotu.

Tento tradičný postup bez filtrácie, stabilizácie či degoržáže vytvára víno plné osobnosti. S obsahom alkoholu okolo 11 % je Vino Frizzante ideálnym spoločníkom k robustným jedlám – najmä k údeninám, salámam, hubám, polente a zverine.

Servírované pri teplote 6–8 °C odhalí Vino Frizzante "Col Fondo" svoju rustikálnu eleganciu, plnosť a tradičný charakter – víno s príbehom, ktoré spája minulosť s prítomnosťou a pripomína, ako sa kedysi pilo víno v kopcoch Valdobbiadene.