LUNARIA ANCESTRALE Pecorino, 0,75l

Lunaria Ancestrale Pecorino Terre di Chieti IGP je výnimočné biodynamické a biologické biele víno s prirodzeným fondom spontánnej fermentácie. Pecorino je autochtonná odroda Marche a Abruzzo s prvou písomnou zmienkou z roku 1526 v Štatútoch mesta Norcia, kde sa spomínajú "vigne de pecurino". Tento vinohrad, rozšírený pred filoxérou, bol v priebehu 20. storočia postupne opúšťaný v prospech produktívnejších odrôd ako Trebbiano. Pôvodne nazývané "hrozno ovčiarov", bolo považované za nízkohodnotné hrozno vhodné pre skromných ľudí.

Dnes zažíva Pecorino renesanciu vďaka biodynamickým vinohradníkom, ktorí pestujú túto vzácnu odrodu na certifikovaných viniciach DEMETER vo výške 400-500 metrov na hlbokých ílovitých pôdach s vápenitými žilkami v Terre di Chieti v Abruzze. Tradičná pergola abruzzese umožňuje manuálnu starostlivosť každej révy. Biodynamický výrobca nepoužíva biotechnológie ani chemicko-fyzikálne korekcie a ponecháva prírode zodpovednosť za vznik vína. Víno je nefiltované s fondom, zachováva živú mikroflóru a je kaleidoskopom chuti v neustálom vývoji.

V pohári sa prezentuje žiarivo žltou slamennou farbou so zlatými odleskami. Vôňa je rozhodná a hlboká, s tónmi pomaranča, bazového kvetu, korenia a drevnatých nôt, dopĺňaná arómami citrusov, sena, sušených kvetov a anízu. Na jazyku je víno minerálne, harmonické a veľmi perzistentné. Víno je bez pridaných siričitanov (menej ako 10 mg/l).

Motto vína je: "Nič sa nepridáva, nič sa neodoberá". Lunaria Ancestrale Pecorino je ideálna voľba pre milovníkov autentických, prírodných a biodynamických bielych vín so zaujímavou históriou a komplexným minerálnym charakterom.