CASA DA TOJEIRA Vinho Verde Branco Reserva, 0,75l

Predstavte si, že stojíte na žulových kopcoch severného Portugalska vo výške 250 metrov nad morom. Vánok od Atlantiku prináša sviežosť, zatiaľ čo slnko dodáva hroznu potrebnú energiu. Práve tu sa zrodilo Tojeira Branco Grande Reserva  – víno, ktoré búra mýty o tom, že Vinho Verde musí byť len ľahké a jednoduché pitie na leto.

Toto víno je výsledkom trpezlivosti. Po ručnom zbere a jemnom lisovaní prešlo unikátnou cestou: 8 mesiacov zrelo v barikových sudoch z francúzskeho duba a následne ďalších 6 mesiacov v nerezových tankoch s metódou bâtonnage (miešanie na jemných kaloch). Výsledkom je citrusovo-zlatistá farba, ktorá v pohári sľubuje mimoriadny zážitok.

Aký pocit budete mať, keď ho ochutnáte? Najprv vás prekvapí komplexná a elegantná vôňa, kde sa tóny vanilky a ušľachtilého dreva dokonale snúbia s čerstvými citrusmi a kôstkovým ovocím. V ústach pocítite dokonalú rovnováhu – víno je obklopujúce a komplexné, no vďaka žulovému podložiu si zachováva svoju vyváženú kyselinku. Záver je dlhý a perzistentný, zanechávajúc pocit elegancie, ktorý vás prinúti k ďalšiemu dúšku.

Someliérov verdikt: „Pre naše portfólio som hľadal niečo, čo ukáže pravú tvár kategórie 'Grande Reserva' v regióne Vinho Verde. Tojeira ma dostala svojou štruktúrou. Väčšina ľudí očakáva od tohto regiónu vysokú aciditu, ale kombinácia Alvarinha (65%) a Arinta (35%) v spojení s dubovým sudom vytvorila víno, ktoré má takmer burgundský charakter.

Moja rada: Toto víno má vďaka svojej štruktúre potenciál viac rokov. Hoci je vynikajúce už teraz, ak ho necháte rok v pivnici, jeho tóny vanilky sa ešte viac zaoblia. Podávajte ho pri teplote 10 – 12 °C, aby ste nezabili jeho komplexnú aromatiku prílišným podchladením.

– Juraj, someliér Trivino.sk