BARDOS Villalvaro Ribera del Duero, 0,75l
Predfyloxérové vinohrady odovzdali svoju dušu tomuto archívnemu klenotu
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | dar pre dobrého priateľa, večer pri krbe, slávnostná príležitosť, víno pre znalca |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Oblasť: | Ribera del Duero (Villálvaro, oblasť Soria) |
| Odroda hrozna: | Tempranillo (Tinta Roriz, Aragonez), Garnacha (Cannonau, Grenache) |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Intenzívna višňová s fialovým okrajom a modrastými odleskami |
| Aromatika: | Éterická a svieža, s tónmi jazmínu, červeného ovocia a eukalyptu |
| Chuť: | Vertikálna a mimoriadne elegantná s jemnou trieslovinou a horskou sviežosťou |
| Alkohol: | 14,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Fermentácia v 9 000 kg nádržiach a zrenie 12 mesiacov v 5 000-litrových kadiach z európskeho duba |
| Párovanie s jedlom: | divina, vyzreté syry, dusené mäsové jedlá, hovädzí steak |
Bardos Villálvaro je tekutým zrkadlom najvyšších a najchladnejších polôh v oblasti Ribera del Duero. Hrozno pochádza z historickej dedinky Villálvaro v provincii Soria, z nadmorskej výšky takmer tisíc metrov. Práve tu prežívajú v chudobných, piesčitých pôdach historické, miestami až 140-ročné predfyloxérové kry. Po opatrnej ručnej zberbe a fermentácii nastupuje zrenie vo veľkokapacitných 5 000-litrových sudoch z európskeho duba po dobu 12 mesiacov. Tento prístup nezatieňuje terroir drvivým vplyvom bariku, ale naopak, dodáva mu mikrooxidáciu a aristokratickú štruktúru. Výsledkom je špičkové víno zrejúce v sude, ktoré ohromí svojou sviežosťou.
Vzhľad je prenikavý: vizuálne bohatá intenzívna višňová farba s fialovým a jemne modrastým lemom prezrádza obrovskú vitálnu silu. Vo vôni absolútne vystupuje z radu ťažkých vín – prekvapí vás éterickou čistotou jazmínových kvetov a červeného bobuľového ovocia, ktorú prehlbujú chladivé balsamické tóny eukalyptu a čerstvých byliniek. Chuťový profil je vertikálny a precízny. Ovocná energia z vysokých nadmorských výšok sa opiera o dokonale integrované, zamatové triesloviny. Je to víno s plynulou textúrou, z ktorého cítiť rovnováhu a nekonečný záver bez akejkoľvek ťažkopádnosti.
Someliérov verdikt: „Fascinuje ma, ako Bardos Villálvaro dokáže narušiť zaužívané očakávania. Keď som toto víno degustoval, ohromil ma jeho nefalšovaný „horský“ prejav. Namiesto džemovitej prezretosti ponúka vzrušujúce napätie, neuveriteľnú čistotu ovocia a chladivý vplyv nadmorskej výšky. Je to ideálna voľba pre znalca, ktorý nehľadá prvoplánovú mohutnosť, ale intelektuálnu hĺbku.
Pri servírovaní buďte opatrní – pre optimálny zážitok je absolútne nevyhnutná dekantácia aspoň 45 až 60 minút vopred, inak sa ochudobníte o jeho kvetinové a eukalyptové vrstvy. Prísne dodržujte teplotu podávania 16°C. Pri vyššej teplote stratí svoju iskrivú eleganciu. Archivačný potenciál v správne temperovanej pivnici spoľahlivo presahuje 10 rokov.“
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
