VARASCHIN Dry Mildose Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Valdobbiadene Extra Brut s jemným perlením a sviežou kyselinkou
| Kategória: | PROSECCO |
|---|---|
| Trieda kvality: | DOCG |
| Vhodná príležitosť: | stretnutie s priateľmi, romantická večera, večer pri krbe, slávnostná príležitosť |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | Glera |
| Zvyškový cukor: | 22 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Farba: | Brilantná slamovo žltá |
| Aromatika: | Intenzívna a elegantná s kvetinovou vôňou |
| Chuť: | Jemná a vyvážená |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 5-6 °C |
| Tlak vo fľaši: | 6,0 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Charmat – Martinotti |
| Párovanie s jedlom: | vyzreté syry, ryby, aperitív, údeniny |
Mildosé – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry je šumivé víno s elegantným a jemne sladkastým charakterom, vyrobené výhradne z odrody Glera (100 %), pestovanej v oblasti San Pietro di Barbozza v nadmorskej výške 300 metrov. Tento terroir sa vyznačuje vápencovo-hlinitými pôdami a priaznivým mikroklímou, čo umožňuje vznik sviežich, aromatických prosecc.
Vinifikácia prebieha tradičným spôsobom – s jemným lisovaním hrozna, fermentáciou pri kontrolovanej teplote a následným zrením v autokláve minimálne 4 mesiace metódou Martinotti (Charmat). Po fermentácii nasleduje tartarická stabilizácia pri –4 °C a mikrofiltrácia pred fľaškovaním.
Víno má žiarivú slamovožltú farbu, s jemnými a pretrvávajúcimi bublinkami a krémovou, hebkou penou. Vôňa je delikátna, prevažne kvetinová, s tónmi jazmínu, lipy, agátu a jemného základu sladkej citrónovej kôry. V chuti je víno lahodné, harmonické, dobre vyvážené, s typickou prosecco aciditou a zvyškovým cukrom 22 g/l, čo z neho robí ideálne "Dry" prosecco (v skutočnosti polosladké podľa EU kategorizácie).
Mildosé Millesimato Dry je vynikajúce víno na záver jedla, no zároveň aj elegantný aperitív, vhodný na slávnostné príležitosti či romantické večery.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Meno Varaschin je v oblasti Valdobbiadene synonymom pre korene a kontinuitu. Vinárstvo, ktoré v roku 1930 založil Matteo Varaschin, sídli v San Pietro di Barbozza, čo je historické a duchovné centrum produkcie Prosecca (sídlo Bratstva Valdobbiadene). Dnes, pod vedením Luigiho a jeho dcér, predstavuje Varaschin most medzi "starou školou" a modernou enológiou.
Ich filozofia je postavená na uchovaní pamäte terroir. Varaschin sa nesnaží o "medzinárodný" štýl vína; ich cieľom je fľašovať autentickú chuť, ktorú poznali ich predkovia. Využívajú unikátny amfiteáter viníc v San Pietro, kde sa snúbi hrdinské vinohradníctvo (práca na strmých svahoch) s rešpektom k prírodným cyklom. Pre TRIVINO.SK je Varaschin dôkazom, že skutočná kvalita nepodlieha móde, ale pretrváva desaťročia.
