SOPHIE SCHAAL Alsace Pinot Noir (BIO), 0,75l
Archívny skvost, ktorý definuje rovnováhu a hĺbku
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| EAN: | 333275000238 |
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, romantická večera, dar pre dobrého priateľa, slávnostná príležitosť |
| Krajina pôvodu: | Francúzsko |
| Oblasť: | A.O.C. Alsace |
| Odroda hrozna: | Pinot Noir (Rulandské modré, Pinot Nero, Blauburgunder) |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Hlboká rubínová s granátovými odleskami |
| Aromatika: | Expresívna s tónmi ostružín, čiernych ríbezlí, vanilky a korenia |
| Chuť: | Vyvážená s hodvábnymi trieslovinami a dlhou dochuťou |
| Alkohol: | 12,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 11-13°C |
| Metóda: | Prirodzená fermentácia a 10-mesačné zrenie v barikových sudoch z francúzskeho dubu bez čírenia |
| Párovanie s jedlom: | pečené jahňacie, pečené červené mäso, divina, vyzreté syry |
Toto víno nie je len výsledkom vinohradníctva, je to antidotum na uponáhľaný svet. Pochádza z ekologicky obhospodarovaných vinohradov v Alsasku, kde hlboké korene viniča prenikajú cez vápencové podložie, aby do hrozna načerpali minerálnu silu a jedinečnú koncentráciu. Sophie Schaal pristupuje k výrobe s absolútnym rešpektom k prírode, bez syntetických chemikálií, čo sa prejavuje v čistote a úprimnosti prejavu.
Proces zrenia v pivnici podčiarkuje jeho ambíciu patriť medzi plné červené vína. Po prirodzenej fermentácii víno zrelo 10 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, pričom nebolo čírené, aby si zachovalo maximum aromatickej komplexnosti a textúry.
Vizuálny a senzorický profil: V kalichu vás privíta hlboká rubínová farba s granátovými odleskami, ktoré naznačujú jeho hĺbku. Vôňa je vrstevnatá a expresívna – dominantné čierne bobuľové ovocie, najmä ostružiny a čierne ríbezle, sa elegantne prelínajú s dotykom vanilky, ušľachtilého korenia a jemným zemitým podtónom. Na podnebí je víno suverénne, ale poddajné. Jemné, hodvábne triesloviny tvoria pevnú štruktúru, ktorú dopĺňa chuť divokých bobúľ a dlhá, harmonická dochuť s korenistým záverom.
Someliérov verdikt: „Alsaský Pinot Noir býva často podceňovaný, no verzia od Sophie Schaal je dôkazom, že pri správnej práci so sudom dokáže konkurovať veľkým vínam z Burgundska. Na tomto víne ma fascinuje jeho pinnacle of balance – rovnováha medzi sviežou kyselinkou a bohatou extraktívnosťou. Pre plné rozvinutie terciárnych tónov a zjemnenie štruktúry odporúčam dekantáciu minimálne 45 minút pred podávaním. Servírujte pri teplote 16–18°C vo veľkých kalichoch typu "balón". Má vynikajúci potenciál archivácie, počas ktorej sa jeho ovocnosť transformuje do komplexnejších tónov lesného podrastu."
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
