APOLLONIO Mani del Sud Squinzano, 0,75l

Preneste sa do krajiny, kde slnko svieti takmer po celý rok a vzduch vonia po morskej soli a divokých bylinkách. Mani del Sud Squinzano (v preklade „Ruky juhu“) je poctou generáciám vinárov, ktorí svojimi rukami opracovávali staré korene viniča v oblasti Salento. Toto víno nie je len nápoj, je to koncentrovaná energia južného Talianska, ktorá sa vám rozleje v žilách.

Už pri nalievaní vás upúta jeho intenzívna rubínovočervená farba, ktorá v odleskoch prechádza až do temných granátových tónov. Je to víno, ktoré na nič nečaká a okamžite zaplní miestnosť vôňou zrelých tmavých bobúľ, s dominantným podpisom čiernych čerešní a sliviek.

Aký pocit budete mať, keď toto víno ochutnáte? Pripravte sa na zamatové objatie. Vďaka zmesi odrôd Negroamaro a Malvasia Nera je chuť plná, teplá a mimoriadne harmonická. Ucítite v nej stopy sladkého korenia a jemný dotyk trieslovín, ktoré sú však mäkké ako letný večer v Lecce. Carianum vás naplní pocitom spokojnosti, pohody a talianskej vášne pre život („la dolce vita“).

Someliérov verdikt: „Apollonio je pre mňa synonymom poctivosti. Rodina Apollonio si zakladá na tom, že ich vína musia dozrieť, kým sa dostanú k zákazníkovi. Pri Mani del Sud Squinzano ma vždy fascinuje tá rovnováha medzi robustnosťou Negroamara a jemnosťou Malvasie. Je to víno, ktoré má dušu a neunaví vás po prvom pohári.

Moja rada: Hoci ide o víno z teplého juhu, dajte si pozor na teplotu. Ak ho necháte príliš teplé, alkohol vystúpi do popredia. Ideálne je ho pred podávaním jemne schladiť na 18 °C. Ak máte čas, otvorte ho 30 minút pred večerou – krásne sa rozvinú jeho terciárne arómy korenia.“

– Juraj, someliér Trivino.sk