APOLLONIO Mani del Sud Squinzano, 0,75l
Sila slnečnej Puglie v každom zamatovom dúšku
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| EAN: | 8028860001090 |
| Vhodná príležitosť: | romantická večera, večer pri krbe, slávnostná príležitosť |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Squinzano DOP, Puglia |
| Odroda hrozna: | Sangiovese, Negroamaro, Malvasia Nera |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Intenzívna rubínovočervená s granátovými odleskami |
| Aromatika: | Bohatá na tóny tmavého ovocia, sliviek a jemného korenia |
| Chuť: | Plná, hrejivá a zamatová s dlhým harmonickým záverom |
| Alkohol: | 14,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 16-18°C |
| Metóda: | Tradičná vinifikácia s kontrolovanou teplotou |
| Párovanie s jedlom: | vegetariánske jedlo, pečené jahňacie, stredomorská kuchyňa, lasagne |
Preneste sa do krajiny, kde slnko svieti takmer po celý rok a vzduch vonia po morskej soli a divokých bylinkách. Mani del Sud Squinzano (v preklade „Ruky juhu“) je poctou generáciám vinárov, ktorí svojimi rukami opracovávali staré korene viniča v oblasti Salento. Toto víno nie je len nápoj, je to koncentrovaná energia južného Talianska, ktorá sa vám rozleje v žilách.
Už pri nalievaní vás upúta jeho intenzívna rubínovočervená farba, ktorá v odleskoch prechádza až do temných granátových tónov. Je to víno, ktoré na nič nečaká a okamžite zaplní miestnosť vôňou zrelých tmavých bobúľ, s dominantným podpisom čiernych čerešní a sliviek.
Aký pocit budete mať, keď toto víno ochutnáte? Pripravte sa na zamatové objatie. Vďaka zmesi odrôd Negroamaro, Sangiovese a Malvasia Nera je chuť plná, teplá a mimoriadne harmonická. Ucítite v nej stopy sladkého korenia a jemný dotyk trieslovín, ktoré sú však mäkké ako letný večer v Lecce. Toto víno vás naplní pocitom spokojnosti, pohody a talianskej vášne pre život („la dolce vita“).
Someliérov verdikt: „Apollonio je pre mňa synonymom poctivosti. Rodina Apollonio si zakladá na tom, že ich vína musia dozrieť, kým sa dostanú k zákazníkovi. Pri Mani del Sud Squinzano ma vždy fascinuje tá rovnováha medzi robustnosťou Negroamara a jemnosťou Malvasie a Sangiovese. Je to víno, ktoré má dušu a neunaví vás po prvom pohári.
Moja rada: Toto víno má rado vzduch. Odporúčam ho dekantovať aspoň 30 minút pred podávaním. Ak nemáte dekantér, nalejte ho do väčších kalichov a sledujte, ako sa po chvíli z počiatočných dymových tónov vylúpne krásna vôňa višňového džemu. Je to presne ten typ vína, ktorý premení obyčajnú utorkovú večeru na slávnostný moment.
– Juraj, someliér Trivino.sk
Kód: 885017
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Rodinné vinárstvo Apollonio, sídliace v mestečku Monteroni di Lecce (Salento), píše svoju históriu už od roku 1870. Dnes, pod vedením bratov Marcella a Massimiliana, predstavuje absolútnu špičku v produkcii vín s extrémnou extraktívnosťou a archívnym potenciálom. Ich prístup je definovaný ako "Slow Wine" – vína neopúšťajú pivnicu, kým nedosiahnu vrcholnú harmóniu.
Unikátnosť Apollonio spočíva v ich vernosti starým metódam zrenia. Používajú dlhé macerácie a následné dozrievanie v sudoch z rôznych druhov dreva (francúzsky, americký, ale aj kaukazský dub), čo dodáva ich vínam komplexný, takmer monumentálny charakter. Každá fľaša je poctou odrodám Salenta a nekompromisnému času, ktorý je pre Apollonio najdôležitejšou ingredienciou.
