COL DEL LUPO Dry Delígo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Col del Lupo Delìgo – prémiové Dry DOCG pre milovníkov mäkších, ovocných bubliniek
| Kategória: | PROSECCO |
|---|---|
| Trieda kvality: | DOCG |
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, večer pri krbe, aperitív |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | Glera |
| Zvyškový cukor: | 22 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Farba: | Slamovo žltá so zelenkavými odleskami |
| Aromatika: | Náznaky ovocia, ruže a akáciového medu |
| Chuť: | V ústach sa cukry a mineralita navzájom vyrovnávajú a vytvárajú harmonický celok |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 6-8°C |
| Tlak vo fľaši: | 5,0 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Charmat – Martinotti |
| Párovanie s jedlom: | dezerty, ovocné šaláty, biele mäso, ázijská kuchyňa |
Col del Lupo „Delìgo“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry nesie názov z latinčiny („deligo“ – vyvolený, zvolený), pretože vzniká zo starostlivo vybraných, najvoňavejších hrozien Glery, z konkrétnych polôh a ročníkov, ktoré dávajú vínu osobitý charakter. Hrozno pochádza z vysokých kopcov medzi Coneglianom a Valdobbiadene, pestuje sa v konvenčnom režime podľa štandardov certifikácie SQNPI, zber prebieha ručně na začiatku septembra, aby sa zachovala aromatika a kyselina. Šumivé víno vzniká metódou Martinotti (Charmat) v nerezových autoklávoch, čo prináša jemné, pretrvávajúce perlenie a krémovú textúru.
V pohári má Delìgo slamovo žltú farbu so zelenkastými odleskami, je jasné, brilantné, s jemnou a perzistentnou perlou.
Vôňa odhaľuje ovocné tóny bieleho a žltého ovocia, sprevádzané ružou a akáciovým medom, čo vytvára zvodne sladkastý, no stále elegantný aromatický profil.
V chuti prináša 22 g/l zvyškového cukru mäkký, jemne sladký dojem v štýle Dry, pričom cukor a mineralita sa vzájomne vyvažujú a vytvárajú harmonický, nepresladený celok; šum je krémový, rafinovaný a veľmi príjemný na podnebí.
Víno je ideálne k suchému pečivu, tartom, ovocným špízom a zaujme aj odvážnejšími kombináciami s pikantnou ázijskou kuchyňou, kde jemná sladkosť krásne kroti pikantnosť jedla.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Col del Lupo je rodinný klenot ukrytý v srdci zóny Valdobbiadene DOCG, ktorá je zapísaná na zozname svetového dedičstva UNESCO. Vinárstvo vedie Diana Borghese, ktorá pokračuje v dedičstve svojho starého otca Alda Adamiho. Ich filozofia je definovaná pojmom "Viticoltura Eroica" (Hrdinské vinohradníctvo).
Tento termín nie je len marketing; označuje prácu na extrémne strmých svahoch, kde je mechanizácia nemožná a každá operácia – od rezu až po zber – sa musí vykonávať ručne. Col del Lupo sa zameriava na udržateľné poľnohospodárstvo (certifikácia SQNPI) s cieľom zachovať biodiverzitu v týchto unikátnych mikroklimatických podmienkach. Na TRIVINO.SK predstavujeme toto vinárstvo ako protipól k priemernej priemyselnej produkcii Prosecca.
