SOPHIE SCHAAL Cremant d'Alsace (BIO), 0,75l

Ak hľadáte kvalitný sekt, ktorý v sebe spája remeselnú poctivosť a moderný prístup k prírode, tento Crémant od Sophie Schaal je odpoveďou. Víno pochádza z unikátneho terroiru francúzskeho Alsaska, kde sa rodia vína s nezameniteľným charakterom. Na rozdiel od bežného Prosecca, tento sekt vzniká tradičnou metódou (druhotné kvasenie vo fľaši), čo mu dodáva hĺbku a komplexnosť porovnateľnú s Champagne.

V pohári vás očarí svetlo-žltá farba so zelenkavými odleskami. To, čo ho však robí výnimočným, je jemné a vytrvalé perlenie, ktoré na jazyku pôsobí krémovo a zároveň osviežujúco. Aróma je čistá a precízna – dominujú v nej biele kvetiny, zelené jablko a jemný dotyk čerstvo upečeného briošku. V chuti je víno vďaka kategórii Extra Brut príjemne suché, s vibrujúcou kyselinkou, ktorá z neho robí dokonalého spoločníka pre slávnostné momenty.

Someliérov verdikt: „Sophie Schaal predstavuje novú vlnu alsaských vinárov, ktorí kladú dôraz na ekologické poľnohospodárstvo (BIO) a autenticitu. Tento Crémant som do nášho výberu zaradil kvôli jeho neuveriteľnej čistote – v chuti nenájdete žiadnu rušivú sladkosť, len čistý prejav hrozna a minerality.

Moje odporúčanie: Aby ste naplno pocítili jeho štruktúru, podávajte ho vychladené na 6 – 8 °C. Hoci mnohí siahajú po úzkej flaute, ja odporúčam použiť pohár typu tulipán. Širšie telo pohára dovolí rozvinúť jemné kvasinkové arómy, zatiaľ čo zúžené hrdlo udrží perlenie a intenzitu vône. Je to víno, ktoré premení aj bežný večer na výnimočnú udalosť."

– Michal, someliér Trivino.sk