SOPHIE SCHAAL Alsace Gewurztraminer (BIO), 0,75l
Zamatová textúra a explózia tropického ovocia v každom jednom dúšku
| Kategória: | VÍNO |
|---|---|
| EAN: | 3332750002728 |
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, romantická večera, piknik |
| Krajina pôvodu: | Francúzsko |
| Oblasť: | A.O.C. Alsace |
| Odroda hrozna: | Gewürztraminer |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Brilantný zlatistý odtieň naznačujúci sviežosť a viskozitu |
| Aromatika: | Očarujúci buket liči, tropického ovocia, zázvoru a kardamónu |
| Chuť: | Bohatá na tóny ananásu, manga a marakuje s pevnou kyselinkou a zamatovou textúrou |
| Alkohol: | 12,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio: | áno |
| Teplota servírovania: | 11-13°C |
| Metóda: | Ručný zber, lisovanie celých strapcov a veľmi pomalá chladná fermentácia trvajúca až tri mesiace |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, hydina, pikantné omáčky, ázijská kuchyňa |
Tento polosuchý alsaský klenot je majstrovskou ukážkou toho, ako dokonale dokáže odroda Gewurztraminer odrážať svoj pôvod. Vinič rastie na vápencovom podloží, ktoré zabezpečuje vynikajúcu drenáž, zadržiava cenné minerály a dodáva vínu potrebný balans. Vinárka Sophie Schaal stavia na čistý, organický prístup bez syntetických chemikálií a pesticídov, aby víno vyjadrovalo svoj skutočný terroir. Ručne zberané hrozno sa šetrne lisuje v celých strapcoch a prechádza extrémne pomalou, chladnou prirodzenou fermentáciou, ktorá trvá až tri mesiace. Tento detailný prístup v pivnici zaručuje uchovanie nezameniteľného „zmyslu pre miesto“.
V pohári vás okamžite upúta brilantná zlatistá farba. Vôňa je doslova fascinujúcim parfumérskym zážitkom – dominantné tóny liči a zrelého tropického ovocia sa tu elegantne prepletajú s jemne pikantnými stopami zázvoru a kardamónu. Na podnebí sa naplno prejaví bohatý chuťový profil s tónmi šťavnatého ananásu, manga a marakuje. Aj napriek zamatovo hladkej textúre a polosuchému (off-dry) charakteru si víno drží krásnu osviežujúcu kyselinku, ktorá povzbudzuje zmysly a ústi do čistého, mimoriadne dlhého záveru.
Someliérov verdikt: „Nájsť dobrý Gewurztraminer znamená hľadať víno, ktoré vie balansovať na tenkej hrane medzi mohutnou, parfémovanou aromatikou a sviežosťou, aby na jazyku nepôsobilo ťažkopádne. Tento kúsok od Sophie Schaal to zvláda bravúrne, za čo vďačí vápencovému podložiu a extrémne dlhej fermentácii. Keďže ide o víno kategórie "off-dry" (s jemným zvyškovým cukrom), je to úplný gastronomický chameleón. Nebojte sa s ním experimentovať pri odvážnejších jedlách a dajte mu v pohári priestor, aby sa aromaticky otvorilo."
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
