LAURENT DELAUNAY Les Grappillages Chablis, 0,75l
Tekutý kremeň z najslávnejších vápencov sveta
| Kategória: | Biele víno |
|---|---|
| EAN: | 3701338002083 |
| Vhodná príležitosť: | romantická večera, dar pre dobrého priateľa, slávnostná príležitosť |
| Krajina pôvodu: | Francúzsko |
| Oblasť: | Burgundy |
| Odroda hrozna: | Chardonnay |
| Zvyškový cukor: | suché |
| Farba: | Svetlá bledo-zlatá so žiarivými zelenkavými odleskami |
| Aromatika: | Rafinovaná aróma citrusov, bielych kvetov a drveného kameňa |
| Chuť: | Priama, minerálna a svieža s vibrujúcou kyselinkou a slaným záverom |
| Alkohol: | 12,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio: | nie |
| Teplota servírovania: | 10-12°C |
| Metóda: | Fermentácia v nerezových tankoch pri nízkych teplotách a zrenie na kaloch bez použitia dreva |
| Párovanie s jedlom: | morské plody, ryby, kozí syr, ustrice |
Laurent Delaunay Les Grappillages Chablis je majstrovskou interpretáciou severného Burgundska. Toto víno sa rodí na legendárnom podloží Kimmeridgian, ktoré tvoria usadeniny fosílnych morských živočíchov a vápenca. Práve tento unikátny terroir dodáva vínu jeho nezameniteľnú, takmer "slanú" mineralitu. Názov "Les Grappillages" odkazuje na tradičný zber posledných strapcov, čo symbolizuje hľadanie tej najvyššej koncentrácie chutí.
Vinárstvo Laurent Delaunay kladie dôraz na precíznu vinifikáciu. Hrozno odrody Chardonnay pochádza z vinohradov s ideálnou juhovýchodnou expozíciou. Po šetrnom lisovaní prebieha fermentácia výhradne v nerezových tankoch, aby sa zachovala absolútna čistota odrody a nekompromisný prejav pôdy. Následné zrenie na jemných kaloch (sur lie) dodáva vínu potrebnú textúru a krémovosť, ktorá vyvažuje jeho prirodzenú prísnosť.
Pri pohľade do pohára vás privíta jasná bledo-zlatá farba so zelenkavými odleskami. Vôňa je priama a aristokratická – dominujú v nej tóny citrusovej kôry, zeleného jablka Granny Smith a výrazný podtón mokrého kremeňa. Chuť je vertikálna a vibrujúca. Na podnebí pocítite stredné telo, pevnú štruktúru a elektrizujúcu kyselinku, ktorá vedie k dlhej, perzistentnej a minerálnej dochuti. Keď toto víno ochutnáte, zaplaví vás pocit sviežosti horského prameňa stekajúceho po skalách.
Someliérov verdikt: „Pre mňa osobne je Chablis od Laurenta Delaunaya definíciou burgundskej čistoty. V záplave prezretých a "zadubovaných" Chardonnay pôsobí toto víno ako čerstvý vzduch. Je to víno pre puristov.
Dôležité upozornenie: Chablis netreba podchladzovať tak agresívne ako lacné sekty. Nechajte ho v pohári trochu "nadýchnuť" pri teplote okolo 11 – 12 °C. Až vtedy sa naplno otvorí tá vrstevnatá vôňa bielych kvetov a minerálov, ktorú na tomto apelácii tak milujeme“
– Pavol, someliér Trivino.sk
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
